Ingredientes
Sirve: al menos 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
- 125 g de mantequilla blanda sin sal
- 125 g de azúcar moreno claro
- 200 g de harina con levadura
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 huevos enteros de gallinas camperas
- 140 ml de leche entera
- Ralladura de 2 naranjas; una vez ralladas, pela y corta en rodajas las naranjas y guárdalas.
- 2 cucharadas de almíbar dorado
- Engrase bien un recipiente para pudín Pyrex con un poco de mantequilla.
Salsa De Naranja Y Cointreau:
- 200 ml de jugo de naranja
- 250 g de azúcar en polvo
- 100 ml de agua fría
- 1 naranja rallada
- Un buen chorrito de Cointreau; puedes omitirlo si no quieres alcohol.
Método
- Vierta el almíbar dorado en el fondo del tazón.
- Añade las naranjas cortadas cuidadosamente alrededor del bol, superponiéndolas ligeramente.
- Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que estén suaves y cremosos. Tamizar la harina, la levadura en polvo y el jengibre molido. Agrega los huevos uno a la vez y finalmente agrega la leche y bate durante 1 o 2 minutos hasta que se combine la mezcla del pudín.
- Vierta la mezcla en el tazón de pudín y, con el dorso de una cuchara, alise la parte superior del pudín.
- Cubre el bol con papel vegetal y papel de aluminio que se pliega en el centro para permitir que el papel se expanda con el pudín. Retire el papel y el papel de aluminio por el exterior del recipiente y átelo con una cuerda. Tome la cuerda por encima también y átela por el otro lado para hacer un asa para levantarla de la olla cuando esté cocida. Recorta el exceso de papel y envuelve los bordes con papel de aluminio.
- Coloque el pudín sobre una vaporera en una cacerola con agua hirviendo y cocine al vapor durante aproximadamente una hora y tres cuartos. Retirar con cuidado de la vaporera y dejar enfriar un poco.
- Para servir, afloje con una espátula o espátula y colóquelo en un plato caliente. Servir con natillas o nata montada y salsa de Naranja y Cointreau (receta a continuación).
Salsa De Naranja Y Cointreau:
- Coloca el jugo, el agua y el azúcar en una cacerola y revuelve a fuego bajo a medio hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
- Agregue la ralladura de naranja y el Cointreau y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos 45 minutos o hasta que la salsa se espese y se reduzca a una consistencia almibarada.
Consejos:
– Puedes sustituir el almíbar dorado por mermelada si quieres forrar la base del pudín.
– Esta receta se puede modificar simplemente usando limón en lugar de naranja. Puedes usar clementina en su lugar.
– Se puede potenciar aún más añadiendo a los ingredientes secos un par de cucharadas de frutos secos mixtos como pasas, pasas, arándanos, arándanos, etc.