Uno no esperaría escuchar muffins de chocolate en la misma oración que los Juegos Olímpicos de París 2024, pero el nadador noruego Henrik Christiansen ha ayudado a cambiar esa narrativa.
Desde que se volvió viral en TikTok con una serie de videos en los que aparece comiendo muffins de chocolate en la villa olímpica (en concreto, el Maxi Muffin con Chocolate Intenso de la empresa de catering francesa Coup de pates), ahora todos ansiamos también ese dulce capricho.
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El proveedor de alimentos se sorprendió por el nivel de apoyo que recibió de los nuevos clientes y escribió en un pie de foto en Instagram: «Sabíamos que nuestro Maxi Muffin con Chocolate Intenso era algo especial… ¡pero no esperábamos que desatara tal tormenta de chocolate! ¡Gracias a todos por el amor!»
Pero ¿cómo pueden los muffins de chocolate ser un buen combustible para un atleta olímpico?
Lisa Marley, chef profesional, entrenadora nutricional e instructora de fitness calificada, dijo: «Un muffin de chocolate puede considerarse un buen combustible para un atleta olímpico debido a su combinación de carbohidratos, grasas y azúcares, que pueden proporcionar una fuente rápida de energía.
«Los carbohidratos de los muffins pueden proporcionar energía inmediata para la actividad física, mientras que las grasas pueden proporcionar energía sostenida para una resistencia más prolongada. El contenido de azúcar también puede proporcionar un rápido impulso de energía.
«Un muffin de chocolate puede ser una opción conveniente para obtener un rápido aporte de energía, pero debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada».
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Corinna Chidley, profesora titular de nutrición para la salud y el rendimiento en la Universidad de Derby, añadió: «Probablemente no sea una sorpresa que diferentes atletas tengan diferentes requisitos nutricionales; estas diferencias se basarán principalmente en el tipo de evento en el que compite un atleta y las demandas de su entrenamiento.
«Los atletas de resistencia, como los corredores de maratón o los ciclistas de ruta y de cross-country, necesitarán una fuente sostenida de energía, predominantemente en forma de carbohidratos dietéticos, para alimentar su competencia y entrenamiento.
«Por otro lado, los atletas de potencia, como los velocistas, los ciclistas de pista y los nadadores de distancias más cortas, se centrarán en la potencia, lo que normalmente requiere una mayor cantidad de consumo de proteínas en comparación con sus pares de resistencia.
«La cantidad de energía consumida por los atletas de élite suele ser mucho mayor que la de la población general para satisfacer las demandas de sus programas de entrenamiento y la ingesta nutricional se adapta para garantizar la energía adecuada y mantener una composición corporal óptima».
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Si ahora también te apetece un muffin de chocolate, Marley te cuenta cómo puedes preparar el tuyo propio en casa.
Muffins con chispas de chocolate
Sirve 8-10, tarda 20 minutos
- 240 ml de leche sin lactosa
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 200 g de azúcar glas
- 250 g de harina común
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 110 g de mantequilla sin lácteos (en bloque, derretida)
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 200 g de chips de chocolate sin lácteos (más extra para decorar)
- Precalentar el horno a 200ºC con ventilador y forrar un molde para cupcakes o muffins con pirotines.
- Utilice un aerosol de aceite para engrasar ligeramente el interior de los moldes. Esto ayudará a que los muffins se desprendan más fácilmente de los moldes cuando se horneen.
- Mezcla la leche con el vinagre de manzana y bate hasta que estén completamente combinados.
- En un bol grande, tamice el azúcar, la harina, la maicena y el polvo para hornear. Mezcle bien.
- Coloque la mantequilla sin lácteos en una cacerola, colóquela sobre el fuego a fuego lento/medio y deje que se derrita.
- Vierta la mantequilla derretida sin lácteos en los ingredientes secos junto con la vainilla y la leche. Revuelva para combinar, asegurándose de no mezclar demasiado.
- Añade las chispas de chocolate y mezcla. No mezcles demasiado la masa. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante una hora.
- Vierta la mezcla en los moldes, casi hasta arriba.
- Coloca los muffins en el centro del horno y hornéalos durante 20 minutos. Comprueba que estén listos insertando un palillo o brocheta en el centro, si sale limpio, están listos, si no, necesitan unos minutos más de cocción. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde.
- Cuando se enfríen, transfiera los muffins a un recipiente sellado y déjelos reposar durante cuatro a seis horas.