Puré de camote
El puré de camote es un plato que va muy bien al momento de acompañar las carnes como el pavo al horno. Esta preparación aporta un dulzor y textura que asienta perfecto con esta ave.
Preparar este plato es muy sencillo y solo consta de algunos insumos, sin duda será uno de los favoritos en la mesa en esta Navidad.
Y hoy aprenderás a preparar pure de camote peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
El camote es originario del Perú y data del año 750 a.C, siendo uno de los primeros alimentos base de la población. Podemos encontrar aproximadamente 5000 variedades de camote en el Perú, pero los más comercializados son: Camote morado, camote amarillo, camote blanco, camote rosado, camote anaranjado. Cada uno de ellos varia en sabor, textura, forma y dulzor.
El origen del puré de camote es incierto puesto que no existe documentación que verifique su procedencia. Se sabe que tras la llegada de los españoles llevaron consigo el camote a Europa, este era considerado un manjar por el dulzor y la textura, adicional de ser de fácil cultivo permitiendo extenderse por los grandes cultivos de diversas zonas.
El camote es una raíz que forma parte del día a día peruano y lo podemos encontrar en diversas recetas acompañando a los chicharrones, el ceviche, pachamanca, picarones, entre otros.
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