admin ¿Cómo preparar puré de camote?
El puré de camote es un plato que va muy bien al momento de acompañar las carnes como el pavo al horno. Esta preparación aporta un dulzor y textura que asienta perfecto con esta ave.
Preparar este plato es muy sencillo y solo consta de algunos insumos, sin duda será uno de los favoritos en la mesa en esta Navidad.
Y hoy aprenderás a preparar pure de camote peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 2 personas
Puré de camote ingredientes
- 3 camotes amarillos medianos
- 2 naranjas
- 250 g Azúcar rubia
- 3 clavos de olor
- 3 cda Mantequilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Vamos a lavar y pelar los camotes, luego los cortaremos en rodajas medianas (reservamos)
- Pondremos suficiente agua en una olla para sumergir los camotes y lo dejaremos hasta que rompa en hervor.
- Una vez que comienza a hervir agregamos 3 clavos de olor y ponemos los camotes, dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Mientras tanto en una olla vamos a poner el zumo de las 2 naranjas, 250 gramos de azúcar y una pizca de sal, dejamos cocinar hasta que rompa en hervor.
- Una vez que comience a hervir agregaremos las 3 cucharadas de mantequilla y lo dejaremos derretir durante 5 minutos.
- Pasado los 5 minutos apagamos la cocina (reservamos en la misma olla)
- Ya ha pasado 15 minutos desde que pusimos a sancochar el camote, retiramos del agua y lo podremos en una licuadora, también agregaremos la preparación que está reservado en la olla.
- Licuamos hasta integrarlo todo y lo reservaremos en un plato.
- Y ya está listo para disfrutarlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Al momento de agregar las preparaciones a la licuadora estos deberán estar aun calientes para que al momento de licuar se integren con facilidad.
- Si el camote que usaron es demasiado grande y está quedando un poco espeso al momento de licuar podemos agregar un chorrito de agua e ir regulando la textura del puré de camote.
- El azúcar es a gusto de cada uno, pero recordar que la azúcar rubia o morena endulza más que la azúcar blanca.
Historia del puré de camote
El camote es originario del Perú y data del año 750 a.C, siendo uno de los primeros alimentos base de la población. Podemos encontrar aproximadamente 5000 variedades de camote en el Perú, pero los más comercializados son: Camote morado, camote amarillo, camote blanco, camote rosado, camote anaranjado. Cada uno de ellos varia en sabor, textura, forma y dulzor.
El origen del puré de camote es incierto puesto que no existe documentación que verifique su procedencia. Se sabe que tras la llegada de los españoles llevaron consigo el camote a Europa, este era considerado un manjar por el dulzor y la textura, adicional de ser de fácil cultivo permitiendo extenderse por los grandes cultivos de diversas zonas.
El camote es una raíz que forma parte del día a día peruano y lo podemos encontrar en diversas recetas acompañando a los chicharrones, el ceviche, pachamanca, picarones, entre otros.
Por celebración a la Noche Buena no podría faltar una receta deliciosa a base de camote en la mesa familiar, ¡Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo!
