admin ¿Cómo preparar mazamorra de zapallo?
La mazamorra de zapallo es un delicioso postre de consistencia semi cremosa. Su consumo en el Perú no es cotidiano, pero solo bastara probarlo una vez para quedarse enamorado de su sabor.
Un postre de fácil y rápida preparación para consentir a todos en el hogar. Si nunca lo has preparado, aquí te indicamos el paso a paso para sorprender a todos en casa. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues manos a la obra.
Y hoy aprenderás a preparar mazamorra de zapallo en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Cantidad de comensales: 6 personas
Mazamorra de zapallo ingredientes
- 1 kg zapallo
- 1 tarro de leche grande
- Cascara de naranja
- 2 ramitas de canela
- 4 unidades clavo de olor
- Azúcar al gusto
- Agua
Preparación
- Comenzaremos pelando el zapallo y retirando las pepas.
- Ahora vamos a cortar el zapallo pelado en cubitos pequeños y lo lavamos (reservamos)
- Ponemos el zapallo en una olla y agregamos suficiente agua hasta cubrirlo ligeramente, dejamos hasta que comience a hervir.
- Una vez hirviendo agregamos las 2 ramitas de canela, 4 unidades de clavo de olor, la cascara de naranja y continuamos cocinando a fuego medio hasta que reduzca y el zapallo comience a tomar una textura de crema ligera.
- Movemos continuamente para evitar que se queme la base y seguimos cocinando a fuego bajo.
- Cuando el zapallo tenga una textura de crema semi espesa agregaremos el tarro de leche. Puede ser el total o la tercera parte, esto es a gusto de cada uno.
- Continuamos moviendo y agregamos azúcar al gusto de cada uno.
- Apagamos la cocina y procedemos a servir.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Retirar la parte blanca interna de la cascara de la naranja. La parte blanca da un sabor amargo a la preparación por lo cual se debe quitar.
- Una vez que comienza a hervir debemos mover continuamente ya que se puede quemar con facilidad.
- Podemos ayudarnos con un cucharon para machacar los cubitos de zapallo en la olla para acelerar el proceso de la preparación.
Historia de la mazamorra de zapallo
Un postre muy versátil del cual no se tiene procedencia el origen, pero si se conoce los inicios del producto base. El zapallo es originario de América, desarrollándose de manera silvestre en Argentina y Uruguay.
Los restos mas antiguos hallados en la costa de Perú datan de 6000 a. C. y hace aproximadamente 2000 años ya eran domesticados por la Cultura Mochica. Luego de los viajes de Colón fue introducida a Europa y de ahí al resto del mundo.
En el Perú el zapallo obtuvo una notable producción agrícola en las civilizaciones Moche (200 – 850 d.C.) y Chimú (1,000 – 1,470 d.C.)
En la actualidad tras la concientización alimenticia se trata de involucrar distintos alimentos en diversas preparaciones, tal es el caso del zapallo en postre.
Un postre ligero con un sabor agradable para el consumo tanto de grandes y pequeños.
