admin El Perú es considerado el país con mayor producción de quinua debido a sus óptimas condiciones climáticas y áreas. Los mayores productores de quinua por regiones que concentran el 97.5% son Puno, Ayacucho, Apurímac, Cusco, Arequipa, Junín, Huancavelica y La Libertad.
Otras regiones que aportan el 2.5% de producción son Cajamarca, Tacna, Huánuco, Ancash, Lambayeque, Ica, Moquegua y Lima.
Producción de quinua por regiones
A continuación, el volumen de producción de quinua de las principales regiones expresadas en toneladas según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.
La producción nacional de quinua en el 2022 al cierre del año en la región Puno fue de 45 188 toneladas, Ayacucho (27 147 Tn), Apurímac (12 825 Tn), Arequipa (5 527 Tn), Junín (6 196 Tn), Huancavelica (2 507 Tn) y La Libertad (1 486 Tn)
La siembra de la quinua se da por apoyo de campañas realizadas en el periodo anterior con la finalidad de intensificar un cultivo adecuado, pero debido a los cambios climáticos la región Puno, presenta una disminución de 27 679 hectáreas instaladas, mientras otros departamentos como Ayacucho y Cusco presentaron mayor concentración de siembra en hectáreas.
Principales mercados extranjeros importadores de quinua
Los principales mercados de destino de la quinua peruana son Estados Unidos, Canadá, Países Bajos, Italia, Reino Unido, Francia, Alemania, Chile, España y otros países.
La demanda de quinua para el cierre del periodo 2022 fue la más alta registrada después del año 2014 donde se intensifico su consumo dando a conocer sus beneficios tras diversas promociones, durante dicho periodo en el 2013 se declara como “Año Internacional de la quinua” (AIQ)
Variedades de quinua en el Perú
Debido a la diversidad de ambientes ecológicos el Perú cuenta con alrededor de 3000 ecotipos de los cuales el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) conserva el material genético de alrededor 2000 ecotipos.
Las siete variedades de quinua mejorada a nivel nacional son:
- Salcedo INIA
- Pasankalla 415
- Illpa INIA
- Negra Collana 420
- Amarilla Sacaca 427
- Quillahuamán
- Altiplano
Importancia de consumir quinua
La quinua es considerada “el grano de oro de los Andes”, esto debido a su valor nutricional, por ello se cataloga dentro de los superalimentos. Sin duda un grano con gran demanda tanto nacional e internacional.
Algunos beneficios que aporta consumir quinua son:
- Alivia el estreñimiento debido a su bajo aporte calórico.
- Controla el colesterol y los triglicéridos gracias a la fuente de omega-3
- Favorece a la salud de la piel por su gran poder antioxidante.
- Fortalece la salud de los huesos por su aporte de magnesio, potasio, hierro, calcio y fósforo.
- Ideal para personas con diabetes por su bajo índice glucémico.
Recetas con quinua
No hay excusas para no consumir quinua. Su preparación es tan versátil que podemos incorporarlo en platos principales, postre y bebidas.
A continuación, un listado de recetas con quinua tanto para adultos y los más pequeños del hogar.
- Guiso de quinua
- Quinua con queso
- Torrejas de quinua
- Zambito de quinua
- Mazamorra de quinua
- Quinua carretillera
Puedes variar estos platos 2 veces por semana para proporcionar una buena alimentación a tus seres queridos.
