Desde hace años, el mundo ha estado en la tendencia del aceite de coco, convencido de que verterlo, bueno, todo podría curar todos tus afirmaciones. El superalimento tiene un alto contenido de grasas naturales y se promociona para que su piel sea suave, descongele su cabello, levante el buen colesterol y tal vez incluso lo ayude a perder peso.
Resulta que el aceite de coco obtuvo su buena reputación en primer lugar porque contiene triglicéridos de cadena media o MCT para abreviar. Los MCT se consideran una fuente de combustible limpio para el cuerpo y el cerebro, dice la dietista registrada Jessica Crandall. Descubra cómo el aceite MCT puro difiere del aceite de coco, los beneficios para la salud de MCTS y cómo usarlo como suplemento.
¿Qué es exactamente el aceite MCT?
MCT es un ácido graso saturado hecho por el hombre. El «aceite MCT puro» (del tipo que se prueba en los estudios a continuación) se realiza en el laboratorio combinando triglicéridos de cadena media a partir de aceite de coco y aceite de palma. Por qué no justo coco o justo ¿palmera? Porque la palma lisa y el coco liso también contienen triglicéridos de cadena más larga. «Estamos encontrando que el aceite de coco es una mezcla de estas cadenas», dice Crandall. Esta es parte de la razón por la cual cada vez más estudios han demostrado que el aceite de coco podría no ser tan saludable como piensas.
Comprender el poder de los MCT se reduce a comprender por qué son mejores para usted que sus primos de cadena larga.
Las longitudes de los triglicéridos de cadena media y larga representan cuántas moléculas de carbono están unidas. ¿Por qué es medio mejor que largo? Los MCT (6 a 8 moléculas de carbono) se digieren más rápidamente como fuente de combustible, dice Crandall. Eso significa que le darán a su cuerpo la energía que necesita sin llenarla con un montón de cosas que no, como azúcar agregada e ingredientes procesados. Las cadenas largas (10 a 12 moléculas de carbono) tardan más en metabolizar y almacenarse como grasa en el proceso.
Probablemente haya sido entrenado para temer grasas saturadas, pero los investigadores y las nueces de acondicionamiento físico sugieren que no todas las grasas saturadas merecen una mala repetición, y eso incluye la grasa que se encuentra en el aceite MCT puro. La teoría es que al consumir esta grasa de digerción rápida, el cuerpo la absorbe rápidamente y la metaboliza para el combustible, mientras que se almacenan más grasas de cadena más larga como el aceite de oliva, la mantequilla, la grasa de carne, el aceite de palma y el aceite de coco.
Esta diferencia de digestión podría ser la razón por la cual Mark Hyman, MD, llama a MCT Oil la grasa secreta que lo hace más saludable. El Dr. Hyman dice que el aceite MCT es un «súper combustible» para sus células porque «aumenta la quema de grasa y aumenta la claridad mental».
Los beneficios para la salud del aceite MCT
La mayoría de los beneficios para la salud que rodean el aceite MCT tienen que ver con la pérdida de peso y su metabolismo.
Lo que separa el aceite MCT del paquete es que ninguno de sus beneficios ha demostrado ser cierto con el aceite de coco, dice Crandall. ¿Por qué no? Nuevamente, todo se reduce al tipo de grasa saturada que se encuentra en esas cadenas medianas.
Pérdida de peso del SIDA
Un estudio encontró que las personas vieron más pérdida de peso y disminución de la grasa corporal de consumir aceite MCT en lugar de aceite de oliva. El bono de pérdida de peso que proporciona el aceite MCT podría tener mucho que ver con la mayor tasa de quemaduras, lo que significa que su cuerpo puede metabolizar rápidamente la grasa, dando a su metabolismo un poco de impulso en el proceso.
Reduce la ingesta de calorías
Investigación publicada en Revisiones críticas en ciencia de alimentos y nutrición También encontró una asociación entre el uso de MCT y una reducción en la ingesta posterior de calorías. Curiosamente, MCT no parecía afectar las calificaciones de apetito o las hormonas circulantes, por lo que los autores dicen que se necesita más investigación para descubrir cómo MCT puede afectar la ingesta de alimentos.
Fácilmente digerido y apoya la absorción de nutrientes
La investigación también ha analizado si el aceite MCT podría usarse para tratar ciertas condiciones gastrointestinales (GI) relacionadas con la malabsorción de nutrientes. Es la digestión «rápida y simple» de MCTS la que podría ser la clave, informa un artículo publicado en Gastroenterología práctica. Resulta que la longitud de una cadena de ácidos grasos influye en su digestión y absorción dentro del tracto gastrointestinal. Algunas personas no pueden digerir cadenas más largas de manera eficiente y, por lo tanto, no obtienen los nutrientes que el cuerpo necesita, pero ellos son capaz de digerir y absorber con éxito estos MCT de metabolización rápida.
Puede mejorar la cognición en el Alzheimer
Un metaanálisis que analizó 12 estudios encontró que los MCT pueden inducir cetosis leve (su cuerpo fabrica cetonas que sirven como fuente de energía para el cerebro) y pueden mejorar la cognición en pacientes con deterioro cognitivo leve y enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, los autores señalaron un potencial de sesgo en los estudios y declararon que se necesita más investigación.
Cómo usar el aceite MCT
El aceite MCT puro es un líquido claro y sin sabor que debe consumirse sin calentarlo. No se refina, por lo que tiene un punto de humo bajo similar al aceite de linaza, el aceite de germen de trigo y el aceite de nuez, y no responde bien al calor. Básicamente, la cocción no es uno de los usos de aceite MCT.
Entonces, ¿cómo puedes usar el aceite MCT? Agregue el aceite liso al café, los batidos o los aderezos para ensaladas. Es fácil meterse en una comida o beber sin mucho trabajo, ya que un tamaño de porción generalmente varía de solo media cucharada a hasta 3 cucharadas. La mayoría de los aceites MCT del 100 por ciento en el mercado recomiendan comenzar con media cucharada para ver cómo responde su sistema digestivo. Demasiado demasiado rápido podría conducir a angustia digestiva. Y no olvide que MCT sigue siendo una grasa líquida que es calóricamente densa: 1 cucharada llega a 100 calorías.
«Tener más de 300 calorías en aceite al día, incluso MCT con todos sus beneficios, no le dará a su metabolismo una revisión lo suficientemente grande como para compensar esas calorías», dice Crandall.
Dónde obtener el aceite MCT
El mercado de minoristas y comestibles de alimentos saludables a un precio moderado MCT Oil and Powder por $ 14 a $ 30. Pero Crandall señala que estos aceites son «mezclas patentadas» que, como el aceite de coco, solo contienen alguno MCT y no será la relación exacta de MCT de palma y coco utilizada en laboratorios e investigación. Esta mezcla de aceite MCT de «grado médico» no está disponible para el público, pero Crandall estima que si lo fuera, le costaría más como $ 200 por un pequeño contenedor de 8 oz. Entonces, por ahora, tendrás que leer etiquetas de ingredientes y trabajar con lo que tienes.
Actualmente, no hay directrices o regulaciones sobre si una mezcla patentada puede etiquetar un producto «puro, 100% de aceite MCT». «Estas marcas no tienen que divulgar cuáles son sus mezclas, y no hay estándares oficiales de suplementos que deben cumplirse», dice ella.
Entonces, ¿cómo saber si el aceite o suplemento MCT que encuentra en el estante es legítimo? Crandall llama a esto la «etapa de rato de laboratorio». Si bien el sistema digestivo de todos es diferente, sugiere encontrar un aceite MCT que sea una mezcla de aceites de coco y palma (evite cualquier cosa que diga que es simplemente un derivado de coco), y luego comenzar a poco y ver cómo reacciona su cuerpo.