Aumente la proteína con esta versión llena de nutrientes.
Ingredientes
«El quiche es un alimento básico clásico a la hora del almuerzo y quería darle mi toque característico y transformar su receta estándar en una llena de proteínas, grasas saludables y nutrición equilibrada», dice la escritora gastronómica Emily English.
«El secreto aquí es mezclar el requesón para formar una base cremosa de natillas, además de usar filo ligero con capas de aceite de oliva. Me gusta hornear esto en un molde para pastel hondo, pero puedes hornearlo en moldes para muffins individuales; ajusta el tiempo de cocción en consecuencia».
Quiche filo de salmón y espinacas con requesón
Menos de 255 kcal, 20 g de proteína por ración
Sirve 6
- Aceite en spray, para engrasar
- 300 g de requesón
- 100ml de leche
- 5 huevos medianos de gallinas camperas
- 100 g de hojas tiernas de espinacas, marchitas y picadas
- 10 g de cebollino picado
- 100 g de salmón ahumado picado
- Ralladura de 1 limón
- 4 láminas de masa filo, cada una cortada por la mitad
- 50 g de queso feta, desmenuzado
- sal y pimienta
Método
1. Precaliente el horno a 180 °C/160 °C. Marca de gas ventilador 4. Rocíe ligeramente con aceite un molde desmontable para pastel de 20 cm de profundidad.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, licúa el requesón con la leche hasta que quede suave. Transfiera a un tazón grande para mezclar. Añade los huevos al bol y bate hasta que estén bien combinados. Agregue las espinacas marchitas, el cebollino, el salmón ahumado, la ralladura de limón y sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
3. Coloque las hojas de filo partidas por la mitad en el molde para pastel engrasado, rociando cada hoja ligeramente con aceite a medida que avanza. Asegúrese de que las hojas estén colocadas en capas uniformemente para formar una corteza resistente, superponiéndolas para cubrir los espacios.
4. Vierta la mezcla de requesón y huevo en la masa filo preparada. Vuelva a meter los bordes del filo sobre sí mismos para crear un borde limpio; puede ser brusco con esto; No te preocupes por que quede perfecto. Espolvorea el queso feta desmenuzado uniformemente sobre la parte superior del relleno.
5. Hornee en el horno durante 60 minutos o hasta que el relleno esté listo. Continuará fraguándose a medida que se enfríe, así que deje que la quiche se enfríe un poco antes de servir. Esto también hace que sea más fácil de cortar.