Ingredientes

Sirve: 5-6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Equipo: 9″ – molde para flan redondo apto para horno

Para la masa:

  • 1 hoja de masa quebrada comprada en el taller o preparada tú mismo

Para el relleno:

  • 10 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña finamente picada
  • ½ pimiento finamente picado, de cualquier color 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de tomillo recién picado
  • 1 cucharadita de perejil recién picado
  • Un puñado de espinacas
  • 3-4 tomates cherry cortados en cuartos
  • 3-4 cdas de pesto rojo (opcional)
  • 100 g de queso cheddar, rojo o blanco rallado
  • 280 ml de nata fresca
  • 3 huevos batidos

Método

  1. Precalentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5.
  2. Estirar la masa.
  3. Coloca la masa en el molde, presionando bien en la base y los bordes. Recorta el exceso por todos lados con un cuchillo afilado.
  4. Coloque una hoja de papel pergamino en el molde encima de la masa, cubra la base con frijoles para hornear, pasta seca o arroz y hornee durante 10-15 minutos. Esto evita que la masa se hinche.
  5. Retire el papel pergamino y los frijoles para hornear y unte la masa con huevo batido; hornee durante 5-10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  6. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomillo y el perejil a fuego medio durante 3-4 minutos.
  7. Agregue las espinacas si las usa y fríalas durante 1 minuto.
  8. Coloque la cebolla, el pimiento, el ajo, los tomates y las hierbas con el queso de manera uniforme alrededor de la base del plato con la masa.
  9. Coloque el pesto rojo (si lo usa) entre los otros rellenos, cubriendo un poco toda la base.
  10. Mezclar los huevos y la nata en una jarra y verter lentamente sobre el relleno; el líquido debe cubrir los ingredientes.
  11. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suave; el centro no debe quedar demasiado firme ya que se endurecerá al enfriarse un poco.
  12. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar para obtener un corte más fácil.