Esta es una versión más ligera, sin comprometer el sabor.

Ingredientes

«Una fusión de sabores se une para crear una de las hamburguesas de pollo con mejor sabor que he tenido el placer de devorar», dice el creador de contenido gastronómico Alex Hughes. «Las patatas fritas caseras son perfectas con esta receta para aprovechar el exceso de salsa».

Hamburguesas crujientes de pollo BBQ con gochujang

Sirve 2, toma 25 minutos, calorías: 446 por hamburguesa

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de puré de jengibre
  • ½ cucharadita de puré de ajo
  • 30 g de copos de maíz
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 huevo batido
  • 25 g de salsa barbacoa
  • 1 cucharadita de pasta de gochujang
  • 2 individuales de queso light
  • 2 bollos de brioche
  • 50 g de lechuga, rallada
  • ¼ cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cebolla tierna, picada

para la salsa

  • 40 g más ligera que la mayonesa light
  • 10 g de pasta de gochujang
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 40g sin grasa
  • yogur griego
  • 1 cucharada de salsa sriracha

Método

1. Precalienta el horno a 180°C/160°C ventilador. Sazone el pollo ligeramente con ½ cucharadita de pimentón ahumado. Unte los purés de jengibre y ajo.

2. Triture los copos de maíz en una bolsa para congelar y sazone con el resto del pimentón ahumado y el ajo granulado. Sumerge el pollo en el huevo batido y luego en los copos de maíz. Presione para adherir.

3. Transfiera el pollo rebozado a una bandeja para hornear y hornee en el centro del horno durante 25 minutos. Si usa una freidora, coloque el pollo rebozado en la freidora (directamente en el cajón o sobre un revestimiento de silicona) y cocine a 185 ° C durante 18 minutos.

4. Mientras se cocina el pollo, mezcle todos los ingredientes para la salsa en un bol y reserve.

5.En un recipiente aparte, mezcle la salsa barbacoa y la pasta de gochujang. Tapar y calentar en el microondas durante 30 segundos para que esté tibio.

6. Una vez caliente, unte la salsa barbacoa y gochujang sobre el pollo cocido, cubra cada pechuga con un trozo de queso y regrese al horno por un minuto más.

7. Tuesta ligeramente los panecillos y rellénalos con la mitad de la salsa, la lechuga, el pollo, más salsa, las semillas de sésamo y la cebolleta.

Low-Cal Kitchen Bangers de Alexandra Hughes, fotografía de Ellis Parrinder, ya está disponible.