¿Cocinar para uno? No deberías perderte la lasaña casera.

Ingredientes

«Siento que no debería tener recetas favoritas en este libro porque las aprecio mucho, pero esta lasaña ocupa un lugar especial en mi corazón», dice Eleanor Wilkinson, autora de One Pot, One Portion. «Simplemente no lo menciones en Italia, ¿vale?»

«Esta versión, un plato tradicionalmente lento y algo extenuante que requiere una montaña de lavado, aunque no es tradicional, replica completamente los sabores y la sensación de una lasaña en capas de una manera simple y sin estrés».

lasaña

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla blanca, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 125 g de carne picada de ternera (también puedes utilizar carne picada vegetariana)
  • 200 g de tomates en lata
  • ½ olla de caldo de res
  • 100ml de agua
  • ½ cucharadita de hierbas secas mixtas
  • 75 g de láminas de lasaña fresca
  • 60 g de mascarpone
  • 60 g de mozzarella rallada
  • Sal y pimienta negra

Método

1. Añade un poco de aceite de oliva a una sartén pequeña apta para horno o a una fuente para horno a fuego medio y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté blanda y dorada. Agregue el ajo y cocine por otros 2-3 minutos.

2. Exprima el puré de tomate y cocine durante 2 minutos antes de agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore.

3. Agregue los tomates enlatados, la olla, el agua y las hierbas mixtas. Dejamos que hierva a fuego lento y reduzca durante unos 15 minutos a fuego lento. Mientras se cocina, precalienta el grill a 200°C.

4. Cortar las láminas de lasaña fresca en cuartos. Una vez que la salsa esté rica y reducida, pruebe y sazone bien con sal y pimienta, luego mezcle las láminas de lasaña y cocine durante 3-4 minutos con la tapa abierta hasta que estén cocidas pero aún al dente. Retirar del fuego y colocar encima unas cucharadas de mascarpone y luego cubrir con la mozzarella rallada. Ase durante 10 a 15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.