¿Alguna vez has utilizado tu freidora de aire para hornear?
Ingredientes
«Estos muffins esponjosos y deliciosos con frutos rojos te harán querer repetir (o repetir)», dicen Kate y Kay Allinson de Pinch of Nom.
«Hemos incorporado una combinación ultra dulce de chips de chocolate blanco y arándanos ácidos a nuestro bizcocho bajo en grasas, y mantuvimos las cosas deliciosamente húmedas batiendo el huevo con yogur sin grasa, pasta para untar reducida en grasas y leche descremada.
«Por suerte, una tanda de esta rápida receta rinde para 12 muffins, por lo que debería haber suficiente para todos, además de las sobras que puedes guardar en un recipiente hermético para endulzar tu semana. ¡Son perfectos para un desayuno rápido o un refrigerio para tomar una taza de café!»
Muffins de chocolate blanco y arándanos
Sirve 12
- 200 g de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharadas de edulcorante granulado
- 50 g de pasta para untar baja en grasas
- 1 huevo mediano
- 125 g de yogur natural sin grasa
- 100 ml de leche desnatada
- 50 g de pepitas de chocolate blanco
- 100 g de arándanos frescos
Método
- Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos en un bol. Agrega el edulcorante.
- Coloque la mezcla en un tazón pequeño y póngala en el microondas durante unos segundos para que se derrita.
- En un recipiente aparte, bata el huevo, el yogur, la leche y la pasta para untar derretida.
- Trabajando rápidamente, haz un hueco en la harina y vierte los ingredientes húmedos. Agrega las chispas de chocolate blanco y los arándanos y mezcla todo con una espátula hasta que se integren.
- Vierta la mezcla en moldes de silicona para muffins o cupcakes. Colóquelos en la canasta de la freidora de aire y fríalos a 160 °C durante 12 minutos, hasta que suban y se doren. Para comprobar si están cocidos, inserte un palillo en el centro del muffin y éste salga limpio. Es posible que tenga que cocinarlos en tandas, según el tamaño de su freidora de aire.
- Una vez fríos, puedes congelarlos en recipientes herméticos aptos para el congelador. Descongélalos y cómelos fríos o caliéntalos en el microondas durante unos segundos.
Freidora de aire Pinch Of Nom de Kate y Kay Allinson es publicado por Bluebird. Fotografía de Mike English. Disponible ahora.