Prepara esto con antelación la próxima vez que invites a gente a tomar algo.
Ingredientes
La cocinera y autora Rachel Khoo no tiene miedo de inyectarle un poco de sabor a sus platos.
Un claro ejemplo es esta receta de salsa de anchoas, que convencerá incluso a aquellos que no están convencidos de los pescados pequeños.
Khoo recomienda servir con crudités frescos, o incluso con Kettle Chips Sea Salt & Balsamic Vinegar of Modena.
Dip de anchoas de verano
Ingredientes:
Para la salsa:
50g de anchoas (unas 15)
2 dientes de ajo grandes, pelados
1 cucharada de alcaparras, escurridas o enjuagadas si están saladas
1 chalota pelada y picada gruesa
Jugo de ½ limón, al gusto
80 ml de aceite de oliva de buena calidad
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Unas vueltas de pimienta negra
Para las crudités:
10 tallos de espárragos
2 zanahorias medianas, peladas
½ pepino
1 pimiento rojo
10 rábanos
Método
1. Coloca las anchoas, los dientes de ajo, las alcaparras, la chalota y el jugo de limón en una licuadora (yo usé una NutriBullet para obtener una consistencia muy suave). Agrega el aceite de oliva y el vinagre poco a poco. Ajusta según tu gusto: si quieres más acidez, agrega más jugo de limón o vinagre; si quieres que quede más suave, agrega un poco de agua.
2. Colocar la salsa de anchoas en un ramequín o en un bol para servir. Añadir unas pizcas de pimienta negra y servir con crudités o chips a los lados.