Una salsa fresca, cremosa y refrescante que sabe bien con casi todo… ¡Hola, mi receta favorita de salsa tzatziki! La salsa tzatziki ha sido una de mis favoritas durante muchos años. ¡Es muy fresca y sabe muy bien con muchas cosas, incluidas carnes a la parrilla, sándwiches y wraps, verduras y más! Esta semana la serví como salsa para untar con algunos buñuelos de calabacín, pero también tomé algunos chips de pita y muchas verduras para servir como acompañamiento. Literalmente no podíamos dejar de comerla en el estudio. Es fácil de hacer, económica y perfecta para esta época del año.
Publicado originalmente el 5-10-10, actualizado el 7-19-24.
¿Qué es el Tzatziki?
El tzatziki es una salsa o dip popular hecha con yogur griego, pepino y ajo. También suele incluir menta fresca, eneldo, vinagre o jugo de limón. Es ligero, fresco, refrescante y delicioso como salsa o como dip con verduras frescas. ¡Una vez que pruebes la salsa tzatziki, querrás untarla en todo! Por supuesto, nuestra versión ha sido adaptada para la cocina de bajo presupuesto, pero aquí tienes un tzatziki auténtico de Olive Tomato si te interesa.
Personalmente, prefiero esta salsa a las salsas y aderezos a base de mayonesa. Esto es lo que necesitas para preparar esta receta de tzatziki cremoso:
- Yogur griego: El yogur griego natural es la base de esta salsa cremosa. Utilicé yogur griego con leche entera, pero también puedes utilizar yogur griego bajo en grasas.
- Pepino: El pepino rallado también es un ingrediente exclusivo y añade un sabor fresco y refrescante.
- Ajo y eneldo:El ajo y el eneldo fresco añaden mucho sabor a la salsa tzatziki.
- Limón: El jugo de limón le aporta un toque de acidez. Puedes utilizar vinagre de vino blanco o de vino tinto si tienes a mano.
- Aceite de oliva: Utilice un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Sal y pimienta negra: Sal y pimienta para condimentar y realzar los sabores del dip.
- Azúcar (opcional): Aunque no es parte de la receta auténtica, después de probar esta salsa unas cuantas veces, agregar solo una cantidad muy pequeña de azúcar granulada realmente ayudó a equilibrar los sabores ácidos de la salsa.
Sugerencias para servir
Puedes disfrutar de esta deliciosa salsa tzatziki con casi cualquier cosa. Es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, sándwiches y wraps, o gyros. También puedes agregarla a ensaladas, verduras a la parrilla y tazones de cereales. Y si solo necesitas un refrigerio rápido, es excelente como una salsa cremosa para verduras frescas, panes y chips de pan pita.
- Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de agua posible del pepino rallado antes de mezclarlo con el yogur. Esto ayuda a evitar que la salsa tzatziki quede demasiado aguada.
- Los ingredientes frescos realmente marcan la diferencia en esta receta. Usé ajo fresco, jugo de limón y eneldo fresco.
- Aunque no es la receta original, la pequeña cantidad de azúcar que contiene ayuda a equilibrar el sabor ácido del yogur griego y el jugo de limón. Es opcional, pero muy recomendable 🙂
- Asegúrate de usar yogur griego espeso y natural para esta receta. El pepino aporta mucha humedad y hará que el yogur normal quede demasiado líquido.
Cómo guardar las sobras
Puedes guardar la salsa tzatziki que sobre en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 a 7 días. Los sabores se intensificarán a medida que se enfríe. Si el líquido se separa de la salsa durante la refrigeración, simplemente revuélvela para que se incorpore nuevamente antes de servir.
Receta de salsa tzatziki
Esta cremosa salsa tzatziki es refrescante, fácil de preparar y sabe bien con casi todo. Es perfecta como aderezo o salsa para acompañar tus comidas favoritas.
- 1/2 pepino* ($0,35)
- 1 1/2 tazas yogur griego natural, leche entera ($1.87)
- 1 diente de ajo, finamente picado ($0.08)
- 1 Cucharada eneldo fresco, finamente picado ($1.25)
- 1 Cucharada jugo de limón fresco ($0,20)
- 1 Cucharada aceite de oliva virgen extra ($0,16)
- 1/2 cucharadita sal ($0.04)
- 1/8 cucharadita pimienta negra recién molida ($0.02)
- 1/4 cucharadita azucar blanca granulada ($0.02)
-
Lave bien el pepino. Luego, utilizando los agujeros grandes de un rallador, ralle la mitad del pepino. Guarde la otra mitad para servir con la salsa tzatziki.
-
Coloca el pepino rallado en una estopilla de malla fina o en una bolsa para leche de frutos secos.** Exprime la mayor cantidad de líquido posible en un bol o sobre el fregadero. Deberías obtener aproximadamente ½ taza de pepino rallado después de exprimir la mayor parte del agua.
-
En un bol mediano, añade el yogur griego, el pepino rallado, el ajo picado, el eneldo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el azúcar. Revuelve bien para mezclar.
-
Refrigera la salsa tzatziki durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Disfrútala fría. Si el líquido se separa de la salsa durante la refrigeración, simplemente revuélvela para que se integre nuevamente antes de servir.
**Si no tienes una estopilla o una bolsa para leche de nueces, puedes exprimir el exceso de agua del pepino con las manos limpias o una toalla de papel gruesa.
Servicio: 1ServicioCalorías: 56kcalCarbohidratos: 3gramoProteína: 5gramoGordo: 3gramoSodio: 212mgFibra: 0,2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer salsa tzatziki: fotos paso a paso
Lave bien un pepino. Luego, utilizando los agujeros grandes de un rallador, ralle la mitad del pepino. Guarde la otra mitad para servir con la salsa tzatziki.
Coloca el pepino rallado en una estopilla de malla fina o en una bolsa para leche de frutos secos. Exprime la mayor cantidad de líquido posible en un bol o sobre el fregadero. Deberías obtener aproximadamente ½ taza de pepino rallado después de exprimir la mayor parte del agua.
En un tazón mediano, agregue 1 1/2 tazas de yogur griego natural, el pepino rallado, 1 diente de ajo (finamente picado), 1 cucharada de eneldo fresco (finamente picado), 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1/4 cucharadita de azúcar blanca.
Revuelve todo bien hasta combinar.
Cubre y refrigera la salsa tzatziki durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Si el líquido se separa de la salsa durante la refrigeración, simplemente revuelve para reincorporarlo antes de servir. ¡Disfrútalo frío con verduras, chips de pita, wraps o encima de tus comidas favoritas!