Mucho más impresionante para una fiesta que las mini versiones compradas en la tienda.

Ingredientes

«Crecí con rollos de salchicha en la panadería de mi padre y todavía son probablemente mi comida número uno de todos los tiempos», dice el chef Celebrity Paul Hollywood. «Esta elaborada versión trenzada es una excelente manera de mostrar sus habilidades de pastelería.

«La carne de salchicha está aromatizada con pimientos asados, semillas de hinojo y hojuelas de chile, pero puedes dejar de lado estos extras y simplemente usar tus salchichas favoritas, todavía sabrá increíble».

Porción 10

  • 1 pastel de hojaldre de cantidad (casera o 500 g de buena calidad lista)
  • Harina lisa, para polvo

Para el relleno:

  • Aceite de oliva 1TBSP
  • 1 cebolla, finamente cortada
  • 2 dientes de ajo, triturados o rallados
  • 2TSP Semillas de hinojo
  • ½ ttsp copos de chile secos
  • 2 x 400g paquetes de salchichas de buena calidad
  • 450 g de pimientos asados

Para terminar:

  • 1 huevo mediano, batido, para esmalte
  • Un pequeño puñado de semillas de amapola

Método

1. Para el relleno, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña, agregue la cebolla y cocine a fuego medio-bajo durante 7-10 minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de chile y saltee por otro minuto. Transfiera a un tazón mediano y deje enfriar.

2. Pela las pieles de las salchichas y luego agregue la carne de salchicha a la mezcla de cebolla enfriada. Mezcle bien con la mano hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

3. Calienta tu horno a 220 ° C/200 ° C ventilador/gas 7. Alinee una bandeja para hornear grande con papel de horno.

4. Drene los pimientos, córtelos a lo largo para abrirlos y secar sobre papel de cocina.

5. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la hojaldre a un rectángulo de 35 x 40 cm. Organice la mitad de los pimientos asados ​​en el centro de la masa. Ahora forme la mezcla de salchichas en un registro que cubrirá el tercio del centro de la masa. Coloque el registro de salchichas en la parte superior de los pimientos y luego coloque los pimientos restantes en la parte superior.

6. Usando un cuchillo pequeño, haga cortes diagonales en la masa hacia abajo a cada lado del llenado de salchichas, espaciándolos a 1,5 a 2 cm de distancia. Dobla las tiras sobre el relleno alternativamente para crear una trenza y sellar los extremos.

7. Cepille la masa con huevo batido y espolvoree con semillas de amapola. Hornee la trenza en el horno durante 35–45 minutos hasta que esté crujiente y caliente. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. Es delicioso caliente o frío.

Celebrate by Paul Hollywood es publicado en Hardback por Bloomsbury Publishing. Fotografía de Haarala Hamilton. Disponible el 5 de junio.