Este plato es perfecto durante el fin de semana para un almuerzo ligero y tranquilo: se puede hacer con anticipación, comer calor o frío y es perfecto si tiene algunas personas.
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre
- 1 grupo de espárragos – extremos cortados
- 2 burrata o mozzarella fresca
- 75 ml de miel
- 1 cucharadita de copos de pimiento rojo
- Queso pecorino o parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta negra agrietada
- 1 yema de huevo
- 50 ml de crema mezclada
- Rancho de suero de leche de 100 g
Método
- Entiende tu pastel en un rectángulo
- Haga un borde de 1 pulgada en la masa con un cuchillo: tenga cuidado de no cortar todo el camino a través de la masa
- Con un tenedor, haga al menos 12 incisiones en la masa dentro de la frontera
- Cepille la masa con el huevo lavado y sazone con un poco de sal
- Rallar el queso Pecorino dentro de las líneas fronterizas
- En un tazón, mezcle los espárragos en el aceite de oliva con sal y pimienta
- Organizar los espárragos en la tarta, rallar más queso
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos
- Cubra la tarta con un poco de burrata desgarrada.
- Terminar con algunas hierbas de jardín: menta, perejil de albahaca
- Calienta la miel en una cacerola pequeña con las hojuelas de chile y agrégase al rancho, sirva junto a la tapa.