Recetas en tiempo real de Donal: Amatriciana animada

Método

1. En primer lugar, ponemos a hervir el agua de la pasta. Cocine la pasta según las instrucciones.
2. Pele las cebollas moradas y córtelas en gajos. Mezcle en un bol con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta y luego colóquelo en una sartén caliente.
3. Picar el tocino en trozos y añadirlo a la cebolla y cocinar, revolviendo los trozos de vez en cuando, hasta que estén crujientes.
4. Mezcle el pecorino en un mini procesador de alimentos hasta que tenga una textura gruesa y luego reserve.
5. Agregue el ajo y las hojuelas de chile y cocine durante unos 30 segundos, luego agregue el puré de tomate.
6. Para ayudar a espesar la salsa, agrega unas cucharadas del agua de la pasta y deja cocinar.
7. Añade los tomates picados y una pizca de sal. Una vez que esté bien combinado, agregue una buena nuez de mantequilla.
8. Cuando la pasta esté cocida, use una araña o una espumadera para transferir la pasta cocida a la olla con la salsa. Revuelva vigorosamente para cubrir toda la pasta con la salsa, dejando que todo se cocine junto durante unos minutos. Agregue la mitad del pecorino y mezcle.
9. Sirva en la mesa en la sartén, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con el queso pecorino restante y luego mézclelo.