Donal’s Real Time Recipes se transmite los miércoles por la noche a las 8:30 p. m. en RTÉ One. Póngase al día con RTÉ Player.
Ingredientes
Sirve: 4
Tiempo: 20 minutos
- 150 g de queso feta
- 100 g de queso crema Filadelfia
- 200 g de yogur griego
- 1 pepino
- 75 g de aceitunas negras
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla morada
- 1 limon
- Un puñado de eneldo fresco
- Un puñado de menta fresca
- 4 rebanadas de masa madre
- 2 cucharadas de za’atar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Método
- Para la ensalada, coloque el queso feta, el yogur griego, el Philadelphia y un chorrito de aceite de oliva en el bol de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Vierta en una fuente para servir. Pruebe y agregue un poco de ralladura de limón si es necesario.
- Tome un tazón, rocíe un buen chorro de aceite de oliva, el jugo de ½ limón y agregue un poco de condimento, ahora corte todas las verduras en rodajas para la ensalada y colóquelas en el tazón encima de la mezcla de aceite.
- Coloque la masa madre en una tabla y rocíe un poco de aceite de oliva sobre las rebanadas y frótelas con el pan. Calienta una sartén a fuego medio y cocina el pan por cada lado durante un par de minutos hasta que se queme.
- A continuación, corta el pan tostado en trozos y revuélvelo en un bol junto con el za’atar y el aceite de oliva.
- Para armar, mezcle la ensalada griega en el tazón y apílela encima del queso feta batido, rociando todo con un poco más de aceite de oliva virgen extra y agregando algunas hierbas más. Sazone con sal y pimienta y sirva junto con la ensalada.