Recetas en tiempo real de Donal: pasta de salchicha triturada

Método

1. En primer lugar, ponemos una sartén honda a fuego medio y rociamos con un poco de aceite de oliva. Exprima la carne de las salchichas directamente en la sartén, formando pequeñas albóndigas y cocine durante 5 a 6 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas. Si quieres darle un extra de sabor puedes agregar unas hojuelas de chile. Retirar de la sartén y reservar.
2. Cortar finamente las cebollas moradas y añadirlas a la sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreír. Añade una pizca de sal y deja que se cocine todo hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
3. Mientras se cocinan las cebollas, hierva constantemente el agua de la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete.
4. Cortar finamente el ajo, añadirlo a la mezcla de cebolla y dejar que se ablande todo. Picar las anchoas en trozos grandes y quitarles las hojas a 2 ramitas de romero.
5. Agrega unas cucharadas de aceite de oliva y calienta por unos minutos. Freír las hojas de salvia durante un minuto o hasta que estén fragantes y de un color verde intenso, luego retirarlas sobre papel de cocina para que escurran.
6. De vuelta a las cebollas, agrega un poco de mantequilla y el romero a la sartén.
7. Agregue las anchoas, el vinagre balsámico y el caldo, luego agregue las salchichas nuevamente a la sartén y cocine todo a fuego lento, cocinando durante 5 a 6 minutos para que las salchichas se cocinen bien.
8. Agregue la pasta cocida a la salsa, revolviendo la sartén constantemente para cubrir la pasta con toda esa deliciosa salsa.
9. Servir en cuencos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra y las hojas de salvia fritas esparcidas por encima para rematar.