Recetas en tiempo real de Donal: pastel de pescado y fideos de verano

Método

1. En primer lugar, añade la guindilla picada, el ajo y el jengibre a la licuadora y bate durante un par de segundos. Luego agregue el pescado en un procesador de alimentos y mezcle durante aproximadamente 3 segundos hasta que quede suave. Ahora agregue la pasta de curry rojo, el huevo y la salsa de pescado y mezcle nuevamente hasta que quede suave y bien combinado.
2. Coloca los fideos en una cacerola y cúbrelos con agua hirviendo. Cocine durante 2 a 3 minutos, luego escurra y enjuague con agua fría. Rociar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
3. Calentar un poco de aceite neutro en una sartén grande y sofreír las croquetas de pescado en dos tandas durante unos 2 minutos por cada lado. Retirar con una rodaja de pescado, espolvorear con un poco de sal y escurrir en un plato forrado con papel de cocina.
4. Mientras se cocinan las croquetas de pescado, prepara el aderezo picando finamente la guindilla y el ajo. Colocar en un bol y agregar el azúcar. Mezcle todo y luego vierta la salsa de pescado tailandesa, la salsa de soja ligera, el jugo de lima, la salsa de chile, ajo y agua, si es necesario.
5. Prepare las verduras para la ensalada: corte finamente la cebolla morada y los rábanos. Corta los pepinos para picar y arranca las hojas de lechuga mantecosa. Pica el cilantro en trozos grandes y corta la lima en gajos.
6. Para servir, divida los fideos en platos y agregue las verduras y las croquetas de pescado. Rocíe con el aderezo y decore con las hierbas y las rodajas de lima.