Recetas en tiempo real de Donal: plato de kebab con ensalada Shirazi

Método

1. Lavar el arroz y añadir a una arrocera junto con el agua, la mantequilla, el azafrán y una pizca de sal. Deja que la olla arrocera haga su trabajo.
2. Coloque el cordero en un bol junto con la cebolla y los chiles jalapeños. Añade las especias, la harissa, el aceite de oliva, el ajo rallado, un poco de sal y pimienta y mezcla todo.
3. Enhebre el cordero, la cebolla y los pimientos en brochetas de metal; dependiendo del tamaño de las brochetas, deberás obtener entre 4 y 6. Cubra cada brocheta con un jalapeño.
4. Calentar una sartén, añadir un chorrito de aceite y cocinar las brochetas durante unos 3 minutos por cada lado.
5. Mientras el cordero se cocina, se prepara la ensalada shirazi. Quitar las semillas del pepino y cortarlo en dados finos junto con los tomates y la cebolla.
6. Colóquelo en un tazón y sazone bien con sal y un buen chorrito de jugo de limón. Rociar con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclar todo.
7. Voltee las brochetas y cocínelas y carbonítelas por el otro lado. Esponje el arroz y manténgalo caliente.
8. A continuación, es el momento de darle vida a un hummus comprado en la tienda con un chorrito de limón, comino, cilantro, sal y pimienta. Cubra con un poco de aceite de oliva virgen extra y piñones tostados.
9. Para calentar los panes planos, colóquelos en una sartén seca y caliente y déjelos volver a la vida.
10. Ahora sirva con las brochetas, el arroz, la ensalada, el hummus y algunos panes planos calientes para servir.