Little Pyg de Dublín fue clasificado entre las 100 mejores pizzerías del mundo en una ceremonia de premios celebrada anoche en Nápoles, Italia.

El lugar de moda consiguió su nominación a los premios ‘Top 100 Pizzerias del Mundo’, gracias a su ubicación como número 1 en Irlanda y número 15 en Europa en los premios ‘Pizza Europa’ a principios de este año.

Con más de 2.000 jueces independientes viajando por todo el mundo para evaluar 500.000 pizzerías, parece que el listón estaba extremadamente alto, lo que hace que la clasificación de Irlanda sea aún más impresionante.

Ubicada en el puesto 78, Little Pyg se encuentra oficialmente entre las “100 mejores pizzerías del mundo”, lo que marca un logro increíble para nuestra pequeña pero poderosa escena gastronómica.

Según el sitio web, el restaurante logró el éxito gracias al uso de “ingredientes de alta calidad procedentes de Italia y especialmente bien preparados”.

Al hablar sobre los premios, el chef de pizzas, Federico Rapali, insistió en que el triunfo solo fue posible gracias al esfuerzo de equipo que se realiza detrás de escena:

“Nuestro secreto reside en el esfuerzo constante por mejorar, además de utilizar solo los mejores ingredientes disponibles. Nuestra masa fermenta durante 48 horas y se hornea en un horno de pizza hecho con la roca del Monte Vesubio que trajimos de Italia. La dedicación y el tiempo que dedicamos a cada pizza es lo que nos distingue”.

La ceremonia de entrega de premios celebrada anoche en Nápoles no es sólo un evento, sino un punto de referencia para la excelencia de la pizza, que dicta cada año la prestigiosa “Guía Top 50”. La guía está supervisada por los reconocidos críticos gastronómicos italianos Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, y todos los restaurantes que figuran en ella son evaluados de forma anónima.

El propietario de Little Pyg, Paul McGlade, afirmó: “Es un honor increíble representar a Irlanda en el escenario mundial y un momento de orgullo tanto para mí como para la escena gastronómica irlandesa en general. Hoy dedico este logro a mi difunto padre, Paul McGlade Snr, que falleció el mes pasado. Siempre creyó en ofrecer un gran producto a un gran precio, un valor que nos inculcó a todos. Su legado sigue inspirando todo lo que hacemos”.