Los guisantes y el jamón son una combinación clásica y funcionan bien en este nutritivo risotto.
Ingredientes
Durante dos días compartirán sus recetas.
Conozca a Shane Tallon, quien preparó un risotto de guisantes y jamón.
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- aceite de colza
- 350 g de arroz para risotto
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 rama de apio (finamente picado)
- 100 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de jamón
- 400 g de guisantes congelados
- 100 g de parmesano
- 75 g de mantequilla
- 250 g de jamón cocido (cortado en cubitos)
- Limón (ralladura/jugo opcional)
- menta fresca
Método
- Calienta el aceite en una olla pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine suavemente hasta que estén tiernos.
- Calienta el caldo de jamón en una olla aparte y mantenlo a fuego lento.
- Agregue arroz a las verduras y revuelva durante 1 a 2 minutos para que se tuesten ligeramente.
- Vierta el vino blanco y deje que se cocine por completo.
- Agregue el caldo un cucharón a la vez, revolviendo regularmente y dejando que se absorba antes de agregar más.
- Después de unos 8 minutos, agregue los guisantes al caldo para que se caliente.
- Continúe agregando caldo hasta que el arroz esté cremoso y cocido (15 a 18 minutos en total).
- Agregue la mantequilla, el parmesano y el jamón cocido.
- Termine con ralladura o jugo de limón y menta fresca si lo desea. Servir inmediatamente.
