Estos deliciosos panecillos funcionan bien como canapés y como acompañamiento para el pavo asado el día de Navidad. Los panecillos se pueden preparar con un par de días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. A menudo los sirvo solos como canapés.

Ingredientes

Con esta mezcla se obtienen 800 g de relleno, suficiente para un pavo de 7 kg.

Sirve 8

  1. 50 g de mantequilla
  2. 1 cebolla mediana, finamente picada
  3. 1 rama de apio, finamente picada
  4. 1 puerro (unos 200 g), lavado y cortado en rodajas finas
  5. 2 ramitas de romero, hojas peladas y finamente picadas
  6. Ramitas extra pequeñas de romero para servir.
  7. 175 g de pan rallado blanco fresco
  8. 75 g de parmesano finamente ralladoralladura fina de
  9. 1 limón pequeño
  10. 3 cucharadas de trozos frescos y planos
  11. hojas de perejil
  12. 1 huevo mediano, batido
  13. 8 lonchas finas de prosciutto

Método

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves pero no dorados.
  2. Añade el puerro y el romero finamente picado y cocina 3 minutos más. Reservar en un tazón para mezclar para que se enfríe.
  3. Agrega el pan rallado, el parmesano, la ralladura de limón y el perejil, seguido del huevo batido y un poco de pimienta negra recién molida.
  4. Divida la mezcla de relleno en 16 trozos iguales y déles formas de corcho cortas y gruesas. Corta las rebanadas de prosciutto a lo largo. Envuelve una tira de prosciutto alrededor del centro de cada pieza, empujando una pequeña ramita de romero debajo del prosciutto.
  5. Coloque los rollos de relleno con la costura hacia abajo en una fuente para asar poco profunda ligeramente engrasada. Cubra y enfríe hasta que sea necesario.
  6. Cuando saques el pavo del horno, aumenta la temperatura a 200°C / Ventilador 180°C / Gas
  7. Destape los panecillos de relleno y ase en el horno durante 15 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Déjelos reposar durante unos 5 minutos para que se endurezcan un poco antes de servir con el pavo y todos los acompañamientos tradicionales.