Esta receta fácil de rollo de calabaza es una auténtica maravilla. Siempre había visto esos pasteles perfectamente enrollados en el supermercado y pensaba que eran demasiado avanzados para mi cocina. Déjame decirte que este postre de otoño no solo es fácil, sino también económico, divertido de hacer y delicioso. Claro, se necesita un poco de delicadeza (y un panecillo rápido recién salido del horno), pero lo prometo. tienes esto. Este rollo de calabaza es acogedor, impresionante y lo mejor de todo… ¡puedes decirles a todos que lo hiciste tú mismo!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Rollo fácil de calabaza y queso crema
Imagínese un pastel suizo suave y esponjoso infundido con acogedoras especias para pastel de calabaza, envuelto alrededor de un glaseado de queso crema de ensueño y terminado con una delicada capa de azúcar en polvo. Eso es exactamente lo que ofrece mi rollo de calabaza casero. ¡Córtalo y observa cómo aparecen esos magníficos remolinos! ¡Este pastel de calabaza es un postre impresionante pero totalmente factible para el otoño, el Día de Acción de Gracias y las fiestas!
Rollo De Calabaza
Costo $4.49 receta / $0.56 porción
Ingredientes del glaseado de queso crema
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Reúna y prepare todos los ingredientes. Precalienta tu horno a 350°F. Engrase ligeramente una bandeja de 10×15 hojas***. Forrarlo con papel pergamino, presionando hacia los lados. Además, engrase ligeramente la parte superior del pergamino.
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Para hacer el pastel, en un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza.
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En otro tazón mediano, mezcle el azúcar, el azúcar moreno, los huevos y la calabaza enlatada.
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Vierta los ingredientes secos en el tazón y bata hasta que se combinen.
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Vierta con cuidado la masa en la bandeja forrada, extendiéndola uniformemente con una espátula de goma. Golpee suavemente la bandeja para nivelarla.
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Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 13-15 minutos, hasta que el centro rebote cuando se presiona ligeramente.
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Retire la bandeja del horno. Con guantes de cocina o una toalla (agarré el exceso de papel pergamino que colgaba), levante inmediatamente el pergamino con el pastel todavía encima. Luego, enrolle con cuidado y lentamente el pastel con el pergamino hasta formar un rollo. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo, durante aproximadamente una hora.
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Mientras se enfría, prepare el glaseado de queso crema. En un tazón mediano, use una batidora de mano a velocidad baja para batir el queso crema ablandado y la mantequilla. Una vez combinados, agregue el azúcar glass y la vainilla. Continúe batiendo hasta que esté suave.
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Una vez que el pastel se haya enfriado, desenróllelo con cuidado y déjelo plano. Saque el glaseado de queso crema y extiéndalo suave y uniformemente sobre el pastel, dejando un borde de ½ pulgada.
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Deseche el papel pergamino. Enrolle suavemente el pastel glaseado y envuélvalo todo con film transparente. Esto ayudará a que mantenga su forma mientras el queso crema se endurece. Refrigere el rollo de calabaza durante al menos una hora o toda la noche.
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Espolvoree con azúcar en polvo, córtelo en rodajas de 1 pulgada y disfrútelo.
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Tazones para mezclar
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Bandeja de hojas de 10×15»
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Batidora de mano
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Papel pergamino
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Envoltura de plástico
**Asegúrate de usar 100% pura calabaza y no relleno de pastel de calabaza!
***Usé uno más pequeño, Bandeja para hojas de 10×15 pulgadas para esta receta. Si usas algo más grande, no habrá suficiente masa para esparcirse uniformemente y el pastel quedará demasiado delgado, lo que hará que sea más probable que se agriete al enrollarlo.
Servicio: 1porciones (rebanada de 1 pulgada)Calorías: 363caloríasCarbohidratos: 55gramoProteína: 5gramoGordo: 14gramoSodio: 350mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer rollo de calabaza fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 350 °F.
Prepara la bandeja para hornear: Engrasa ligeramente una bandeja de 10×15 hojas y cúbrela con papel pergamino, presionando hacia los lados. También debes engrasar ligeramente la parte superior del papel pergamino con aceite en aerosol antiadherente.
Mezclar los ingredientes secos: Agregue ¾ de taza de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Batir para combinar.
Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón mediano aparte, combine ½ taza de azúcar granulada, ½ taza de azúcar morena, 3 huevos y ⅔ taza de puré de calabaza puro enlatado.
Haz la masa del pastel: Vierta la mezcla de harina sobre los ingredientes húmedos y bata hasta que se combinen.
Agregue a la bandeja para hornear: Vierta con cuidado la masa en la bandeja forrada, extendiéndola uniformemente con una espátula de goma. Golpee suavemente la bandeja para nivelar la masa.
Hornea el pastel: Coloque la bandeja para hornear en su horno precalentado y hornee durante 13-15 minutos. Una vez horneado, el centro del pastel debe saltar hacia atrás cuando se presiona ligeramente. No revises que el pastel esté cocido con un palillo, ya que esto puede provocar grietas cuando lo enrolles en el siguiente paso.
Enrollar el pastel: Saca el bizcocho del horno. Con guantes de cocina o una toalla (agarré el exceso de papel pergamino que colgaba), levante inmediatamente el pergamino con el pastel todavía encima. Mientras aún está caliente desde el horno, enrolle el pastel lentamente y con cuidado, comenzando por el extremo corto, usando papel pergamino hasta que esté completamente enrollado.
Enfriar el pastel: Coloque el rollo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo durante una hora.
Prepara el glaseado de queso crema: Mientras tanto, agregue 8 oz. queso crema a temperatura ambiente y 2 cucharadas de mantequilla en un tazón mediano. Use una batidora de mano a velocidad baja para batirlos.
Una vez combinado, agregue 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla a la mezcla de queso crema y mantequilla. Continúe batiendo con la batidora de mano a velocidad baja hasta que quede suave.
Prepara el rollito suizo de calabaza: Una vez que el pastel se haya enfriado, desenróllalo con mucho cuidado y déjalo plano.
Saque el glaseado de queso crema y extiéndalo suave y uniformemente sobre el pastel, dejando un borde de ½ pulgada.
Enrolle suavemente el pastel glaseado en la misma dirección en la que lo enrolló anteriormente.
Ahora envuelva bien el pastel con film transparente para ayudarlo a mantener su forma mientras se enfría. Refrigere su rollo de calabaza y especias durante al menos una hora o toda la noche.
Atender: Una vez frío, espolvorea con 1 cucharada de azúcar en polvo y ¡disfrútalo!
Sirviendo sugerencias
Me gusta mantener mi rollo de calabaza clásico con un poco de azúcar en polvo, pero si quieres llevarlo a un nivel superior, ¡rocía un poco de salsa de caramelo, un glaseado de azúcar en polvo o jarabe de chocolate!
Cuando llegue el momento de cortar, limpie el cuchillo entre cortes para que cada pieza luzca ordenada y perfecta. Y si, a pesar de tus mejores esfuerzos, tu rollo termina con algunas grietas (¡nos pasa a todos!), no te preocupes. Una generosa capa de azúcar en polvo o una suave capa de chocolate derretido pueden hacer maravillas para camuflar cualquier imperfección.
Cómo almacenar las sobras
Si le sobran, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días o congele el panecillo en rodajas por hasta 3 meses. Envuelva bien cada rebanada en una envoltura de plástico antes de congelarla y déjelas descongelar en el refrigerador durante la noche antes de volver a disfrutarlas.