No hay nada como rollos de naranja caseros frescos del horno y una taza de café caliente para comenzar el fin de semana. Al crecer en el sur, los rollos de naranja siempre fueron una tradición en mi casa y saben entonces Mucho mejor cuando están hechos desde cero. Son un verdadero trabajo de amor que se une en solo unas pocas horas, o puedes prepararlos la noche anterior (¡también se congelan maravillosamente!). Ya sea para un brunch de vacaciones o un domingo por la mañana, estos rollos económicos son simplemente demasiado buenos para dejarlo pasar.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta fácil de rollos de naranja
Mis rollos dulces de naranja caseros son como el primo cítrico de los rollos de canela: suave, almohada y llena de sabor a naranja brillante. Infundido cada bocado con la mayor naranja real posible: Zest y Juice en la masa, más entusiasmo en el relleno y más jugo en esa formación de glaseado de queso crema de ensueño. Ese triple golpe de naranja hace que estos rollos de naranja se sientan nostálgicos y frescos, y honestamente no puedo pensar en una mejor manera de alegrar una mañana de fin de semana.
Son el equilibrio justo de dulce y picante, con una masa rica y mantecosa que hornea suave y esponjosa, luego absorbe cada parte de esa guinda cítrica. Estos rollos son un poco más prácticos que la mayoría de nuestras recetas, ¡pero prometo que valen más que la espera!
Rollos de naranja caseros
Estos rollos de naranja caseros están llenos de sabor a naranja fresco, remolinos suaves de masa dulce y glaseado de cítricos cremoso. ¡Haz con anticipación y preparación para la comida!
Masa
- ½ taza (4 oz.) Agua tibia ($ 0.00)
- 2 cucharadita (11.8g) levadura seca* ($ 0.33)
- 2 Cucharada (25 g) azúcar granulada ($ 0.05)
- ⅓ taza (2.67 oz.) Leche ($ 0.10)
- 2 Cucharada (25 g) mantequilla salada, derretida ($ 0.24)
- 1 naranja, juzgado y zestado ** ($ 0.77)
- 2 ½ tazas (300 g) Harina de todo propósito (más o menos según sea necesario) ($ 0.30)
- ½ cucharadita sal ($ 0.02)
Relleno
- 6 Cucharada (3 oz.) Mantequilla salada, temperatura ambiente ($ 0.72)
- ½ taza (60 g) azúcar morena ($ 0.24)
- Zest de una segunda naranja ** ($ 0.38)
- ⅛ cucharadita sal ($ 0.01)
Freing de queso crema
- 4 onz queso crema, temperatura ambiente ($ 0.89)
- 2 Cucharada (25 g) Mantequilla salada, temperatura ambiente ($ 0.24)
- 3 Cucharada (1.5 oz.) Jugo de naranja recién exprimido (jugo de la segunda naranja) ** ($ 0.37)
- ½ cucharadita extracto de vainilla ($ 0.32)
- 1 ½ tazas (187 g) azúcar en polvo ($ 0.44)
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Revuelva el agua tibia, la levadura y 2 cucharadas de azúcar granulada hasta que la levadura se disuelva principalmente. Deje que la mezcla se repite durante unos 5 minutos o hasta que se desarrolle una gruesa capa de espuma en la superficie.
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Una vez que se activa la levadura, bata la leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida, jugo de naranja y ralladura de una naranja.
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En un tazón aparte, revuelva 1 taza de harina y ½ cucharadita sal. Vierta los ingredientes líquidos en el tazón con la harina y revuelva hasta que esté suave.
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Comience a agregar más harina, ½ taza a la vez, hasta que se forme una bola de masa pegajosa, y se vuelve difícil agitar con una cuchara. Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
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Amasar la masa durante 3 minutos, agregando una pequeña cantidad de harina a medida que avanza para evitar pegarse. Después de amasar durante un par de minutos, la masa debe ser muy suave, bastante suave y ligeramente pegajosa. No atraviese la masa ni agregue demasiada harina, ya que esto hará que la masa sea rígida. Usará aproximadamente 2.5 tazas de harina en total para toda la receta.
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Vuelva a colocar la masa amasada en el tazón y cubra libremente con plástico. Deje que la masa aumente durante una hora o hasta que se duplique en tamaño.
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Golpee la masa para desinflarse, luego rasparla sobre una superficie enharinada. Enrolle la masa en un rectángulo de 10 × 13 pulgadas, rociando con harina a medida que avanza para evitar pegarse.
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Para hacer el relleno, revuelva 6 cucharadas de mantequilla de temperatura ambiente, azúcar morena, ralladura de naranja de una segunda naranja y ⅛ TSP sal hasta que forme una pasta suave. Extienda la pasta sobre la masa de borde a borde.
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Enrolle la masa hacia arriba (lado largo hacia el lado largo) para crear un registro de 13 pulgadas. No enrolle con fuerza, o esto hará que el centro de sus rollos de naranja aparezca mientras se hornea. Corte el rollo en 9 piezas, aproximadamente 1.5 pulgadas de ancho cada una.
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Coloque los rollos en una fuente para hornear engrasada de 10 × 8 pulgadas. Deje aumentar durante 10-15 minutos mientras precaliente el horno a 350 ° F/177 ° C. Los rollos se elevarán bastante en el horno, por lo que está bien si aún no han aumentado mucho más en este punto. Una vez que el horno esté precalentado, hornee los rollos de naranja durante 30 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
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Para hacer la formación de hielo, bata el queso crema de temperatura ambiente, la mantequilla de 2 cucharadas de temperatura ambiente, el jugo de naranja de la segunda naranja y el extracto de vainilla hasta que estén suaves. Comience a revolver el azúcar en polvo ½ taza a la vez, hasta que todo esté incorporado.
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Después de que los rollos de naranja se hayan horneado, déjelos enfriar durante 5-10 minutos antes de extender la glaseada de queso crema en la parte superior. ¡Disfrute del cálido o espere hasta que se enfríe, luego plátelo!
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
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Tazón pequeño
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Tazón
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9 × 13 para hornear
** Esta receta usa 2 naranjas enteras en total, pero usamos todo de la ralladura de naranja y jugo de ambos (el Zest y jugo de una naranja se usan en la masael Zest del segundo naranja entra en el rellenoy El jugo de la segunda naranja entra en el glaseado). Si bien puede sustituir el jugo de naranja fresco por embotellado, no lo recomiendo, ya que perderá la ralladura y mucho sabor.
Servicio: 1rolloCalorías: 436kcalCarbohidratos: 65gramoProteína: 5gramoGordo: 18gramoSodio: 310mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer rollos de naranja fotos paso a paso
Reúna todos sus ingredientes.
Haz la masa: Agregue ½ taza (4 oz.) Agua tibia, 2 cucharaditas (11.8 g) de levadura seca y 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada a un tazón de mezcla o jarra de medición, y revuelva hasta que la levadura se disuelva principalmente. Deje que la mezcla de levadura se mantenga durante 5 minutos más o menos hasta que se desarrolle una gruesa capa de espuma en la superficie (esto significa que la levadura está activada). Ahora vierta ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ ⅓ 2,67 oz.) Leche, 2 cucharadas (25 g) mantequilla de sal derretida, el jugo de naranja y toda la ralladura de una naranja y batir.
Mientras tanto, en un tazón separado, combine 1 taza de harina y ½ cucharadita de sal.
Vierta la mezcla de leche y levadura en el tazón de harina y sal. Revuelva hasta que esté suave y combinado.
Ahora agregue más harina (½ taza a la vez) mientras se agita hasta que obtenga una bola de masa pegajosa y se vuelve difícil revolver con una cuchara.
Amasar la masa: Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina y amase la masa en la superficie enharinada durante 3 minutos. Puede agregar una pequeña cantidad de harina según sea necesario para evitar que se pegue (pero no agregue demasiado, ya que esto puede hacer que su masa rígida, usará aproximadamente 2.5 tazas de harina en total desde el comienzo de la receta hasta el final de la amada).
Una vez amasado, la masa debe ser muy suave, bastante suave y ligeramente pegajosa. Tenga cuidado de no conocer la masa.
Deja que la masa suba: Regrese la masa a su tazón de mezcla y cubra libremente con una envoltura de plástico. Deje que la masa aumente durante una hora o hasta que se duplique en tamaño.
Extienda la masa: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpee la masa para liberar el aire y rasparla sobre una superficie enharinada. Extienda su masa en un rectángulo de 10 × 13 pulgadas. Me gusta rociar la masa con un poco de harina mientras lo hago para evitar que se pegue.
Hacer el relleno: Combine la mantequilla salada con temperatura ambiente de 6 cucharadas (3 oz.), ½ taza (60 g) de azúcar morena, toda la ralladura de naranja de su segunda naranja y ⅛ sal de sal en un tazón hasta que forme una pasta suave.
Agregue el relleno: Extienda el relleno sobre la masa, cubriendo el borde al borde. Utilizo una espátula compensada para hacer esto, pero una espátula de goma, un cuchillo de mantequilla o la parte posterior de una cuchara también funciona bien.
Enrolle la masa: Enrolle suavemente la masa en una forma de registro de 13 pulgadas de largo (lado largo hacia el lado largo). No lo enrolle demasiado bien, o el relleno podría exprimirse, y los rollos pueden levantarse, en lugar de expandirse, durante la cocción.
Cortar los rollos: Use un cuchillo para cortar la forma de registro en 9 rebanadas, aproximadamente 1.5 pulgadas de ancho cada uno.
Hornear: Engrase una fuente para hornear de 10 × 8 pulgadas y coloque suavemente los rollos dentro. Déjelos aumentar durante otros 10-15 minutos mientras precaliente su horno a 350 ° F/177 ° C. Continuarán subiendo en el horno, así que no se preocupe si no se elevan mucho más en este punto.
Una vez que se precaliente el horno, hornee sus rollos de naranja caseros durante 30 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
Hacer la guinda: Agregue 4 oz. Mantequilla de crema a temperatura ambiente, mantequilla salada de temperatura ambiente de 2 cucharadas, jugo de naranja de 3 cucharadas (1.5 oz) (de su segunda naranja) y ½ TSP extracto de vainilla a un tazón de mezcla y bata hasta que esté suave. Agregue lentamente ½ taza de azúcar en polvo a la vez hasta que haya usado todas las 1 ½ tazas (187 g).
Agregue el glaseado: Una vez horneado, deje que sus rollos se enfríen durante 5-10 minutos antes de extenderlos con toda la glaseada de queso de crema naranja.
Atender: Disfrútelos cálidos o déjelos enfriar (¡los prefiero calientes, pero es su decisión!) ¡Disfruta!
¡Hazlos por delante!
Para comenzar a hacer estos rollos, daría forma y colocaría los rollos sin hacer en su sartén preparada, los cubriría con una envoltura de plástico y los metería en el refrigerador durante la noche. Cuando esté listo para hornear, déjelos sentarse a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de que golpeen el horno. También puede congelar los rollos sin hacer por hasta 3 meses. Simplemente descongele en el refrigerador, que lleguen a temperatura ambiente y luego hornee como de costumbre.
Almacenamiento y recalentamiento
Si tienes sobras (¡afortunado!), Los rollos naranja esmerilados se mantendrán bien en el refrigerador por hasta 3-4 días en un recipiente hermético. Si el aire frío del refrigerador los ha secado un poco, puede calentarlos ligeramente en el microondas para recuperar parte de la suavidad. También puede congelar los rollos horneados por hasta 3 meses. Déjelos descongelar en el refrigerador antes de recalentar y superar con su glaseado casero de queso de crema naranja.