La mujer de Offaly, Rose Egan, fue coronada ganadora del Concurso Nacional de Panificación de Pan Integral, que tuvo lugar en el Campeonato Nacional de Arado en Ratheniska, Co. Laois, esta tarde.

Su receta ganadora fue el resultado de años de ajustes y modificaciones de una “receta básica”, “muchas de las cuales fueron a parar a la basura”, dijo a RTÉ Lifestyle.

Con el apoyo de Euronics y en asociación con la Asociación Nacional de Arado (NPA) y la Asociación de Mujeres Rurales Irlandesas (ICA), la competencia anual es un evento destacado de la Asociación y atrae a una multitud incontable año tras año. Este año, se presentaron solicitantes de todo el país.

Se eligieron ocho semifinalistas entre los solicitantes, que se enfrentaron en dos grupos de cuatro el 17 y el 18 de septiembre.

La final se celebró hoy, 19 de septiembre, en la carpa del Concurso Nacional de Panificación de Pan Integral en el Campeonato Nacional de Arado, donde Rose aceptó el desafío y emergió victoriosa, elogiada por los jueces por la apariencia tradicional y la textura perfecta de su pan integral.

Rose se llevará a casa un premio en efectivo de 5.000 € y un horno NEFF, y los tres finalistas, Martin Malone de Castleknock, Co. Dublin, Noreen Collins de Clonakilty, Co. Cork y Mary Rose Power de Kentstown, Co. Meath, se llevarán a casa una tarjeta de regalo de Euronics de 500 €.

En declaraciones a RTÉ Lifestyle pocos momentos después de ser coronada ganadora, Rose dijo que “nunca esperó” ganar la competencia.

“No tengo palabras”, dijo. “Estaba allí y me dije: ¿Soy yo? ¿De verdad están hablando de mí? No podía creerlo porque tenía el nombre de otra concursante en la cabeza y pensé: tengo que afrontarlo”.

Mientras caminaba hacia su coche con el pan integral que había ganado en la mano, dijo que se sentía como “la rosa de Tralee” mientras la multitud estallaba en vítores y aplausos. “Estoy muy, muy orgullosa”.

“Siendo una chica de campo”, Rose vio la convocatoria de postulantes en el Farmer’s Journal y cuando pasó la primera ronda de postulantes estaba “en la luna”, sintiendo el apoyo de la escuela donde trabaja como Asistente de Necesidades Especiales “apoyándola”.

“Jamás en un millón de años hubiera imaginado ganar esto. Significa mucho para mí, porque cocino bastante, así que usaré mucho el horno”.

Como gran amante de las exposiciones agrícolas, Rose dijo que siempre preparaba algo para contribuir a ellas y aprendió consejos y trucos a lo largo de los años.

Sin embargo, esta semana hornear en la carpa no podría estar más lejos de hornear en casa.

“Es un trabajo muy duro porque vas el primer día, llevas todos los ingredientes y luego vas y vuelves, vas y vuelves y haces lo mismo otra vez. Te levantas temprano para viajar y estás tratando de controlar tu energía”. Si a eso le sumas la presión de hornear en un horno nuevo, todos los concursantes se enfrentaron a un serio desafío.

En cuanto a su receta ganadora, Rose dijo que es una “receta básica” en esencia, con muchos ajustes añadidos a lo largo de los años. “Estaba en la tienda y si tenía pan casero, le daba la vuelta y decía: “¿Qué le están poniendo ahí ahora?”. Luego lo escribía y trataba de hacer una copia”, se rio.

Al describir su pan integral, Rose dijo: “Me gusta crujiente. Me gusta con sabor a frutos secos. Con semillas, pero no realmente con semillas. Bien cubierto. También tiene que tener sabor”.

Todos los buenos productos horneados tienen un pequeño ingrediente secreto añadido, y el de Rose no es la excepción. ¿Su truco? “Uso un poco de crema en mi pan integral. Hace que la textura sea lo suficientemente suave, pero no pegajosa. Me gusta que el pan integral sea ligero”.