A medida que avanzamos a los meses de primavera. Es bueno aligerar la comida que comemos y avanzar de platos ricos y cocidos lentos a platos más contundentes, ligeros y vibrantes. Este plato golpea estas notas: muy simple de preparar y repleto de sabor.

Ingredientes

Sirve 2

  • 2 Darnes/piezas de salmón orgánico
  • 1 bombilla de hinojo – afeitado muy bien
  • 1 calabacín
  • 1 naranja de sangre
  • 1 bulbo pequeño jengibre picado
  • 10 aceitunas negras sin piedras
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Sal gruesa
  • Hierbas – menta, albahaca
  • 1/2 limón

Método

  1. Sazonar la piel del salmón con sal
  2. La piel de la parrilla hacia arriba durante seis minutos en un lado, gire y la parrilla durante otros dos minutos
  3. En un tazón, agregue el muy fino hinojo afeitado con el jugo de limón, deje esto durante 20 minutos
  4. Usando un pelador afeitar la calabacín en tiras y agregar al hinojo.
  5. Zest y segmento La naranja de sangre se suma al tazón
  6. Agregue el jengibre picado
  7. Agregue las aceitunas, el aceite de oliva y desgarre algunas hierbas frescas como albahaca y menta y agregue a la mezcla
  8. Divida la mezcla en dos tazones y cubra con el salmón a la parrilla