Salmón en croute de Shane Smith

Método

1. Precalienta el horno a 200C/180C ventilador.
2. En una sartén con una cucharada de aceite y mantequilla, cocina las espinacas hasta que estén suaves y blandas. Dejar de lado
3. En un bol agrega el queso crema y la ralladura de limón. Mezclar bien.
4. Cuela el exceso de líquido de las espinacas y agrega las espinacas a la mezcla de queso crema.
5. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
6. Estirar el hojaldre hasta que tenga un tamaño de 36cm x 24cm.
7. Coloque la mitad del relleno de espinacas en un extremo.
8. Coloca el salmón encima y sazona.
9. Cubre el salmón con el resto del relleno de queso crema y espinacas.
10. Lavar con huevo los bordes y doblar sobre el hojaldre y envolver el salmón.
11. Presione los bordes juntos y engarce para sellar.
12. Lave el exterior con huevo y colóquelo en una bandeja forrada y en el horno precalentado y hornee durante 30-35 minutos.
13. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
14. Delicioso servido con ensalada de la huerta y patatas hervidas con mantequilla.