Esta receta de salmón de Teriyaki puede ser un poco más caro que algunas de mis comidas habituales, pero vale la pena cada centavo. Honestamente, este es uno de los mejores salmones que he hecho (¡he vuelto a esta receta desde que la publiqué por primera vez en 2011!), Y es muy fácil. El salmón resulta tierno y delicado, cubierto con un glaseado pegajoso de estilo teriyaki que sabe como si fuera directamente de un restaurante. ¿Y el pateador? Una llovizna de mayonesa cremosa de Sriracha en la parte superior que lo une todo.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«¡Esta fue la mejor receta de salmón que he probado! ¡Mi esposo y yo pensamos que era la calidad del restaurante, y todos mis hijos (incluso mi niño pequeño) la engullieron. La mayonesa de Sriracha fue una adición realmente agradable, pero fue sabrosa sin tanto (definitivamente lo dejé en las porciones de mis hijos.
Katie
Salmón teriyaki frito con mayonesa de sriracha
Como generalmente tengo salsa de soya, aceite de sésamo tostado, ajo, jengibre y azúcar morena a mano, nunca necesito pensar dos veces antes de hacer una salsa teriyaki casera. Para esta receta, el salmón recibe un remojo rápido en una simple marinada de estilo Teriyaki, que se convierte en el glaseado más delicioso una vez que golpea la sartén. Me gusta cocinar la mía en una sartén para que la salsa se vuelva agradable y pegajosa, pero podría hornearlo fácilmente en el horno, tirarlo a la parrilla o usar una freidora de aire.
También decidí preparar un rápido mayonesa de Sriracha porque pensé que la mezcla picante y cremosa se combinaría perfectamente con la dulzura pegajosa del teriyaki. Bien yo lo estaba. Además, Sriracha Mayo es bueno en casi todo bajo el sol, ¡así que no es un gran biggie si hay más!
Salmón teriyaki con mayonesa de Sriracha
- ¼ taza salsa de soja ($ 0.20)
- 2 Cucharada agua ($ 0.00)
- ½ Cucharada aceite de sésamo tostado ($ 0.28)
- 1 pulgada jengibre fresco (Rallado, $ 0.13*)
- ½ cucharadita ajo picado ($ 0.04)
- 2 Cucharada azúcar morena ($ 0.06)
- 2 Cucharada vino de arroz ($ 0.27)
- 1 cucharadita almidón de maíz ($ 0.02)
- 1 lb filete de salmón ($ 11.49)
- ¼ taza mayonesa ($ 0.20)
- 2 Cucharada sriracha ($ 0.24)
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Haga la marinada de teriyaki batiendo la salsa de soja, el agua, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el azúcar morena, el vino de arroz y la maicena.
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Corte el filete de salmón en cuatro porciones de igual tamaño y colóquelo en una bolsa superior con cremallera grande. Vierta la marinada sobre la parte superior, retire la mayor cantidad de aire posible y cierre la bolsa. Refrigere durante al menos 30 minutos, mezclando la bolsa ocasionalmente para redistribuir la marinada.
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Calienta una sartén grande y bien engrasada a fuego medio/alto. Es una buena idea usar una superficie antiadherente aquí también solo para estar seguro (teflón o hierro fundido bien sazonado). La salsa teriyaki se vuelve espesa y pegajosa cuando se cocina. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el pescado, boca abajo. Cocine en los cuatro lados durante 2-3 minutos a cada lado o hasta que el pescado haya alcanzado la donación deseada.
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En un tazón pequeño, mezcle la salsa picante de Sriracha y la mayonesa. ¡Sirva el pescado con una cucharada de mayonesa de Sriracha en la parte superior!
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*Al rehuir tu jengibreusa un pelado de verduras Para quitar la piel de jengibre y luego rallar con un rallador de queso de dientes.
Servicio: 1servicioCalorías: 315kcalCarbohidratos: 9gramoProteína: 24gramoGordo: 20gramoSodio: 1147mgFibra: 0.2gramo
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cómo hacer salmón teriyaki fotos paso a paso
Reúna todos sus ingredientes.
Haz la marinada: Batir juntos ¼ de taza de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, ½ cucharada de aceite de sésamo tostado, jengibre rallado fresco de 1 pulgada, ½ cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar marrón, 2 cucharadas de vino de arroz y 1 cucharadita de maíz. Esta es tu marinada teriyaki.
Prepare el salmón: Corte el salmón de 1 lb en cuatro piezas de aproximadamente el mismo peso.
Marinar el salmón: Coloque las piezas de salmón en una bolsa con cremallera y agregue la marinada. Refrigere por al menos 30 minutos. Coloque la bolsa boca abajo para que el lado de la carne esté en contacto con la marinada todo el tiempo.
Cocine el salmón: Calienta la sartén a fuego medio/alto y asegúrate de agregar mucho aceite o spray antiadherente. Cuando esté bien y caliente, agregue la carne de salmón hacia abajo. Cocine el salmón durante 2-3 minutos en cada lado o hasta que esté cocinado hasta el punto de que le guste.
Gire el salmón y cocine a cada lado. La marinada se volverá agradable, espesa y pegajosa mientras se cocina, por lo que debe asegurarse de que todo esté bien engrasado. Cociné el salmón con la piel hacia abajo al final.
Haz la mayonesa de Sriracha: Puede usar cualquier relación que desee, dependiendo de qué tan picante lo desee. Usé 2 partes de mayonesa a una parte sriracha. Tenía mucho para las cuatro piezas con solo ¼ de taza de mayonesa y 2 cucharadas de sriracha. Esto es tan bueno. Coma en sándwiches, como una salsa de chips o lo que sea. Es tan mero.
Si no te gusta Sriracha o Mayo, ¡este pez es bastante fenomenal por sí mismo! Me costó mucho no solo engullirlo antes de que se tomaran las fotos.
Sugerencias de sugerencias
Combina este salmón teriyaki con un sabroso arroz de coco y un agitado de verduras rápida de tus verduras favoritas, y tendrás una comida que se siente totalmente gourmet (por al menos la mitad del precio de comer fuera). También me encanta agregar un poco de crujido y espiga con algunas verduras fermentadas, o servirlo junto a mi ensalada de pepino de sésamo. Y cuando no estoy de humor para el arroz, felizmente prepararé algunos fideos de ajo rápido.
Almacenamiento y recalentamiento
Esta receta para el salmón teriyaki es mejor servido fresco, ¡pero sabes que nunca rechazaré las sobras! Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en un horno de 275 ° F (envuelto en papel de aluminio con un poco de aceite) o en la estufa a fuego lento hasta que se calienta. También puede congelar el salmón por hasta 3 meses. Déjelos descongelarse en la nevera durante la noche antes de recalentar.