SALTADO DE COLIFLOR CON POLLO

• Picamos la coliflor en trocitos medianos (forma de arbolitos pequeños) y los ponemos en una olla con agua caliente, dejamos sancochar por 5 minutos (reservamos)
• Vamos a poner un chorrito de aceite en una sarten y agregamos la cebolla finamente picada, dejamos dorar hasta que tome un tono transparente.
• Agregamos el ajo molido y seguimos dorando por 1 minuto.
• Luego echamos las 3 cucharadas de ají especial y dejamos sofreír por otro minuto.
• Pasado el minuto agregamos nuestra pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños y dejamos freír con el aderezo por 2 minutos.
• Es momento de agregar los tomates picados sin pepas, ají amarillo cortado en tiras, la cuarta parte de un pimiento cortado en tiras, pimienta, comino, orégano molido, sal al gusto y agregamos un poco de agua para que el pollo se cocine (dejamos cocinar por 10 minutos)
• Pasado los 10 minutos ponemos la coliflor reservada, agregamos 2 cucharadas de sillao y media cucharada de vinagre, movemos todo y dejamos cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos más.
• Pasado el tiempo es momento de rectificar la sal y dejamos cocinando por 7 minutos más.
• Apagamos la cocina y agregamos nuestro perejil picado, en momento de servir.
• Lo acompañamos con una taza de arroz blanco y sus papitas fritas.
• Buen provecho.

​Recomendación, ir probando la sal debido a que el plato contiene sillao y de por si el sillao también contiene sal, ser precavido y no salar la comida.