Ingredientes
Sirve 4
- 200 g de fideos al huevo
- 200g de gambas
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trozo de jengibre
- 1 Pak Choi o repollo, cortado en trozos
- 2 cucharadas de salsa teriyaki)
- 4 cucharadas agua
Salsa
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de aceite de sésamo, opcional
- 1 lima, jugo y ralladura
- 2 cucharadas de cilantro
- sal y pimienta
Método
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Reservar, calentito.
Calienta una cacerola grande o un wok. Tenga todos los ingredientes preparados con anticipación porque es necesario estar de pie sobre este plato. Echa los langostinos en harina de maíz. Esto ayudará a que los langostinos queden crujientes.
Añade al wok un poco de aceite de girasol y luego las gambas.
Deje que se dore y coloree durante 30 a 90 segundos, revolviendo una o dos veces. Retirar las gambas del wok. Luego, agregue el pimiento rojo, la cebolla, el ajo, el jengibre, la guindilla y el pack choi. La mitad de la salsa teriyaki y suficiente agua para crear vapor. Cubrir con una tapa o un plato.
Deje cocinar rápidamente durante 2 minutos más hasta que las verduras se ablanden.
Ahora, prepara la salsa en un bol. Combine el resto de la salsa teriyaki, la miel, las hojuelas de chile, el aceite de sésamo, el jugo de lima y la ralladura. Revuelva bien y vierta en el wok, revuelva para combinar.
Agregue más agua o caldo si es necesario para lograr una textura de cobertura en las verduras.
Corregir la sazón del plato en este punto, teniendo en cuenta que la salsa puede tender a quedar bastante salada. Vuelve a añadir las gambas y los fideos cocidos al wok. Mezcle para cubrir con todos los sabores.
Retirar del fuego, dividir en platos y servir inmediatamente. Disfrútelo bien caliente con un chorrito de aceite de lima o chile y cilantro si lo desea.