Sándwich de filete Donal’s con estafarza, pimiento rojo asado y rúcula

Método

1. Rocíe la bavette con aceite, sazone con sal y pimienta. Coloque una sartén a fuego alto y cocine el bistec hasta que esté medio cocido (52 C), aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Mientras se cocina el bistec, corta las cebollas.
3. Retirar el filete de la sartén y dejar reposar en un plato, luego colocar las cebollas en la misma sartén y sofreírlas unos minutos. Sazone con sal y agregue el vinagre de vino tinto y el azúcar moreno claro y cocine, bajando el fuego al mínimo, hasta que esté delicioso, suave y caramelizado.
4. Cortar las chapatas por la mitad y rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y tostar en una plancha. Cuando estén tostadas las retiramos de la sartén y las frotamos por todas partes con el diente de ajo.
5. Mezclar la mayonesa, la mostaza y la salsa picante y reservar.
6. Agregue la mantequilla a las cebollas y revuelva, luego termine vertiendo el jugo restante del bistec y revolviendo.
7. Ahora, para armar, corte en rodajas finas los pimientos rojos asados. Corta el filete a contrapelo.
8. Unte la mayonesa de mostaza sobre las chapatas tostadas y cubra con la cebolla, el bistec y los pimientos rojos en rodajas. Cubra con la estafarza y ​​luego unte las tapas con más mayonesa.
9. Vuelva a colocar los sándwiches en la sartén durante unos minutos para derretir el queso, volteándolos ocasionalmente hasta que el queso se derrita gloriosamente. Abre las tapas y añade un montón de rúcula, un buen chorrito de aceite de oliva y un poco de condimento y sirve enseguida.