Como embajadora de The Difference de Supervalu, Sarah Butler, habló con el estilo de vida RTÉ para arrojar luz sobre el valor de la cocina casera y encontrar las recetas adecuadas para su familia.

Uno de los seis hijos, y proveniente de una larga línea de carniceros, Sarah Butler dice que tuvo una infancia llena de deliciosa comida.

«Siempre me encantó cocinar», le dijo a RTÉ Lifestyle. «Mis padres eran muy buenos cocineros y panaderos. Papá era un carnicero de cuarta generación, por lo que estaba muy interesado en su carne, y teníamos un B&B creciendo, por lo que Mam siempre estaba cocinando comidas».

No solo eso, sino que su abuela, que vivía al lado, era una característica constante de la cocina: hornear y cocinar de forma casi constante.

Sin embargo, a pesar de este amor heredado por la comida, la mujer de Mayo siguió una carrera en medios digitales y solo intentó cocinar profesionalmente cuando la pandemia Covid-19 llegó a las costas irlandesas.

Trabajando en diseño digital durante más de 19 años, Butler se especializó en la creación de papelería de boda a medida, pero cuando el distanciamiento social detuvo a las ceremonias, encontró su chispa creativa en la cocina.

«Comencé a mostrar cosas en línea y solo explotó», se ríe. «Estoy sentado aquí cuatro años después y pensando, ¿cómo sucedió esto?».

Ahora, una autora e influyente alimentaria más vendida, ha construido una comunidad leal de más de 240,000 seguidores al compartir recetas fáciles y deliciosas y consejos de cocina cotidianos que ayudan a las familias a cocinar con confianza.

El truco, dice, es mantener las cosas simples: «Algunas personas tienen que aprender desde cero, y tienen miedo a la comida y temen cocinar, y simplemente no tienen la confianza».

Las recetas que siempre se reducen con sus seguidores son aquellas que son llenas, rentables y tienen la capacidad de colarse ingredientes saludables en las dietas de sus hijos.

«Hago una salsa de pasta vegetariana escondida que se puede usar como sopa o base de pizza o salsa», explica. Los goujons de pollo caseros y los rollos de salchichas son otro éxito, y Butler dice que son mucho mejores que comprar la alternativa congelada.

«En realidad son realmente fáciles de hacer», promete. «Es solo cosas que toda la familia comerá. Cuando tenga tres hijos y 20 minutos hasta que la cena debe estar sobre la mesa, solo desea hacer algo que sea saludable y que todos coman».

Hablando de niños, Butler dice que aunque sus adolescentes permanecen completamente impresionados de que está en la televisión, parecen haber recogido parte de su destreza de cocina.

«Están recogiendo cosas sin saberlo», se ríe. «No están corriendo a la cocina para hacer pasteles, simplemente los comen, pero ambos son capaces de cocinar. Eso es lo más importante para mí, que pueden salir al mundo y hacer cosas con ingredientes simples».

Los grandes ganadores en Butler’s Own Kitchen son adiciones simples que ofrecen una patada extra de sabor a los platos clásicos: «Si estás cocinando un jamón, tira una naranja y dientes, una cuchara de azúcar y una hoja de laurel», sugiere.

Además de ser un gran creyente en la preparación de comidas, y planificar cenas alrededor de lo que ya está en la nevera, el mayor consejo de Butler es tomar unos segundos adicionales para probar lo que está en la olla antes de servirlo.

«Siempre nos estamos apresurando», reflexiona. «Ya no probamos nuestra comida porque estamos en nuestros teléfonos o estamos comiendo en el automóvil. Solo intenta reducir la velocidad y disfrutar del proceso. Cierre los ojos y ponga la prueba de esa sopa mientras lo está haciendo».

En caso de duda, intente agregar un poco de condimento a sus comidas, ya sea un toque de sal y pimienta o una pizca de pimentón y ajo.

Sin embargo, lo más importante de todo, Sarah subraya, es ser fácil contigo mismo.

«El bar está tan alto, todos son tan sangrientos en línea ahora, ¿sabes? Hago mi lote cocinando un domingo, y luego obtengo una comida para llevar indio», se ríe. «He hecho un montón de comida, pero no tengo que cocinar esa noche, y es genial».

«No seas duro contigo mismo», continúa. «Comience con poco y crezca esa confianza».

Puedes encontrar algunas de las deliciosas recetas de Sarah Butler en rte.ie/food.