Una selección de verduras estacionales locales con sabroso pollo marinado.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porción: 4

  • 4 pechugas de pollo, aplanadas
  • Paprika de 2 cucharadas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 clavo de ajo triturado
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Maya de mantequilla
  • Hojas de lechuga mezcladas lavadas y secas
  • ¼ de repollo blanco, en rodajas finas o ralladas
  • Pimientos mixtos, en rodajas finas
  • Tomates de bebé a la mitad
  • Brócoli picado en piezas del tamaño de un bocado
  • 1/2 cebolla, en rodajas finas
  • Un apretón de jugo de limón
  • Parmesano recién rallado para adornar
  • Sal y pimienta recién molida
  • Carne cocinada de tu elección

Nota: Pruebe el pollo con el tomillo y el orégano, el pollo piri piri o las recetas de marinadas de carne picada que se presentan en este libro de cocina. También puede asar un pollo y usar la carne de eso.
La carne se puede preparar y cocinar adelante y almacenarse en el refrigerador para agregar a la ensalada al servir.

Aderezo de ensalada cremosa

  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharadas de yogur de cabra o crema agria
  • ½ clavo de ajo triturado
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • Apretón de limón

Método

  1. Para hacer el pollo, combínelo en un tazón con el pimentón, el orégano, el ajo, el puré de tomate y el aceite de oliva.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el pollo hasta que estén doradas. Corta el pollo en rodajas, reserve mientras ensambla la ensalada.
  3. Primero, coloque las hojas mixtas en un plato.
  4. Espolvorea un poco de repollo blanco sobre las hojas de ensalada.
  5. Agregue los tomates de bebé picados alrededor de la ensalada, seguido de pimientos, brócoli y cebolla roja.
  6. Finalmente, organice la carne en la parte superior.
  7. Para el aderezo, combine todos los ingredientes y rocíe sobre la ensalada. ¡Encuentro a mano un frasco de mermelada vacío para esto!
  8. Adorne con parmesano rallado, un apretón de limón, y sazone con sal y pimienta recién molida.
  9. Sirva esto en un plato grande para que los invitados se ayuden a sí mismos.