Sartén cajún con tofu y verduras

Uno de mis lugares favoritos en el mundo es Nueva Orleans. Luisiana está llena de historia, música, alma y es el hogar de algunas de las mejores comidas que he probado en mi vida. Pero si eres vegetariano, estas opciones pueden parecer un poco limitadas. Es por eso que me complace presentarles nuestra sartén con tofu y verduras cajún para que puedas llevar ese ambiente NOLA a tu propia cocina. Esta receta fue inspirada por una de mis mejores amigas, Ashley. Ella es vegana, vivió en Nueva Orleans y me ayudó a enamorarme de una de las ciudades más grandes del mundo.

Receta fácil de tofu cajún y verduras en sartén

Cuando pienso en comidas clásicas de NOLA, me vienen a la mente platos como jambalaya, po’boys y gumbo (psst… ¡mira nuestra receta de gumbo!). Esta receta es un sueño de una sola sartén, económico, sin estrés y lleno de sabor del que parece que no puedo tener suficiente. Me encanta usar tofu cubierto con maicena, ya que se vuelve súper crujiente y, como es como un pequeño bizcocho, absorbe todo ese atrevido condimento cajún y especias como no lo creerías. Lo asé junto con pimientos morrones, cebollas y patatas, para obtener una comida completa sin ningún problema. Para llevar a casa esas vibraciones cajún hervidas, todo se rocía con una salsa de mantequilla dulce y picante que lo hace delicioso e inolvidable. (¡Cambie por mantequilla vegetal para que sea completamente vegana!)

Para obtener ese perfil de sabor cajún, utilicé nuestra receta casera de condimento cajún y la corté por la mitad, pero le agregué un poco más de sal y pimienta. Si quieres poder preparar esta receta nuevamente en poco tiempo, prepara la tanda completa y guarda la mitad en la despensa. Me encanta todo lo picante, así que un aviso: este plato tiene un toque picante. Siéntase libre de modificarlo según sus preferencias de especias.

Cómo hacer fotos paso a paso de tofu y verduras cajún en sartén

Reúne tus ingredientes y precalienta el horno: Reúne y prepara todos los ingredientes. Precalienta el horno a 425 °F y cubre una bandeja con papel pergamino. Cociné esta comida en sartén a fuego alto, 425 °F, porque quería asar las verduras y que el tofu quedara crujiente.

Prepara el condimento: En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de tomillo seco, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de cebolla en polvo, ⅛ cucharadita de cayena, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta para hacer el condimento cajún. Déjalo a un lado mientras completas los siguientes pasos.

Prepara el tofu: Corta un bloque de tofu por la mitad a lo largo y colócalo sobre varias capas de toallas de papel o un paño de cocina. Cubre el tofu con toallas de papel adicionales o usa un paño de cocina para envolverlo y presiona suavemente para eliminar la humedad. Use una bandeja para hornear con peso, libros o una tabla de cortar pesada y colóquela encima para exprimir más humedad. Me gusta dejar reposar el tofu así durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a que el tofu absorba más sabor.

Una vez que el tofu esté escurrido, séquelo y luego córtelo en cubos de ½ -1 ″. Coloque los cubos en un tazón mediano y mezcle suavemente con 1 cucharada de salsa de soja. El tofu es delicado y quería ser suave, así que elegí una espátula de goma.

Luego, rocíe y doble el tofu con 1 cucharada de aceite vegetal. Luego, incorpora el tofu con 1 cucharada de maicena y la mitad del condimento cajún. No te saltes la maicena; esto ayuda a que el tofu quede más crujiente.

Extienda los cubos de tofu en un lado de la bandeja para hornear en una capa uniforme.

preparar las patatas: Agregue 3 tazas de papas cortadas en el mismo tazón y agregue 1 cucharada de aceite vegetal y el resto del condimento cajún.

Coloque las patatas en la otra mitad de la bandeja, también en una capa uniforme y plana. No limpie el recipiente.

Hornear: Coloca la sartén en el horno precalentado y cocina por 25 minutos. Mientras se cocina, coloque los 2 pimientos morrones y la cebolla en el mismo bol. Mezcle con el aceite restante y reserve.

Después de 25 minutos, voltea el tofu. Usé pinzas para mayor precisión. Agrega los pimientos morrones y la cebolla al lado de las patatas. Mézclalos todos juntos y luego extiende las verduras y las patatas en una capa uniforme y plana.

Cocine por 25 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Haz que la mantequilla llovizne: Retire la bandeja para hornear del horno. En un tazón pequeño, bata 2 cucharadas de mantequilla, ½ cucharada de azúcar morena y ½ cucharada de salsa picante hasta que el azúcar se disuelva.

Rocíe esta mezcla de mantequilla sobre el tofu y las verduras, revolviendo suavemente para que queden bien cubiertos.

Atender: Sirve el tofu y las verduras y disfruta.

sugerencias de servicio

Aunque estoy cubierto de proteínas, verduras y algunos carbohidratos, todavía me gusta completar la comida con algo extra. Por lo general, comienzo con un plato acogedor de sopa de calabaza o una fresca ensalada César para lograr un fresco contraste. Y cuando se trata de postre, siempre es una decisión difícil; la mayoría de las veces, me debato entre una rebanada de rico pastel de ajedrez o un clásico pastel de nueces para terminar la comida con una nota dulce.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. No recomiendo congelar el tofu cocido ya que el proceso de descongelación puede hacer que la textura sea seca y masticable. Sin embargo, puedes congelar el tofu crudo. En realidad, esto ayuda a absorber mejor los adobos y las salsas al dejar bolsas de aire en los cristales de hielo después de descongelarse.