Sartén De Camarones Al Ajillo Y Orzo

¡No hay nada que me guste más que combinar algo rico, abundante y sabroso con cítricos brillantes como lo hago en esta sartén de camarones al ajillo y orzo! Los tomates secados al sol ricos en umami y los camarones mantecosos obtienen el toque perfecto con rodajas de limón con mermelada en esta sartén de una sola olla. Lo completo con una de mis divertidas formas de pasta favoritas, el orzo, que se cocina rápidamente y absorbe todo el sabor a ajo. Esta sartén llenará a una familia de 4 personas, pero también sirve excelentes sobras. No podría ser más fácil de hacer (¡en unos 35 minutos!) y encaja perfectamente en mi presupuesto de comestibles para la semana. ¡Vamos a cocinar!

Camarones tiernos, orzo picante y una sartén

Me inspiré en los sabores a ajo y limón de las gambas al ajillo para esta sencilla sartén, luego agregué orzo para que parezca una cena completa. Mi truco favorito aquí es cocinar los camarones primero y luego sacarlos mientras el orzo hierve a fuego lento, para que queden jugosos y tiernos en lugar de volverse gomosos. Luego, el orzo se cocina en la misma sartén, absorbiendo el caldo, el ajo, el limón y el sabroso aceite de tomate secado al sol hasta que esté tierno y picante. También me gusta tostar el orzo por un minuto antes de agregar el caldo, lo que le da al plato un poco más de profundidad y le ayuda a agarrar todos esos trozos sabrosos que quedan de los camarones y las cebollas. ¡Esta sartén de orzo y camarones al ajillo es simple, acogedora, de una sola sartén y muy apta para la noche entre semana!

Cómo hacer fotos paso a paso de sartén con camarones al ajillo y orzo

Reúne todos tus ingredientes.

Prepara los ingredientes: Corta ½ limón en rodajas finas y retira las semillas, ya que pueden tener un sabor amargo en el plato terminado. Pique finamente 4 dientes de ajo, corte ½ cebolla amarilla y pique ¼ de taza de tomates secados al sol.

Descongelar los camarones: Mientras tanto, descongele 1 libra de camarones grandes (pelados, desvenados y sin cola) si aún están congelados. Lo mejor es pasar la noche en el refrigerador, pero cuando tengo poco tiempo, los coloco en un recipiente con agua fría para descongelarlos. Reemplace el agua después de 15 minutos si los camarones no están descongelados para mantenerlos fríos. ¡No use agua tibia o caliente, y no descongele camarones a temperatura ambiente ni en el microondas!

Ablanda la cebolla: Derrita 1 cucharada de mantequilla salada en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue ½ cebolla picada y cocine durante 4-6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y ligeramente traslúcida.

Secar los camarones: Seque bien los camarones con toallas de papel limpias para que se doren en lugar de humear en la sartén.

Sazone los camarones: En un tazón, mezcle los camarones descongelados y secos con ⅛ cucharadita de hojuelas de chile, ½ cucharadita de sal, ⅛ cucharadita de pimienta negra y ⅛ cucharadita de pimentón hasta que estén cubiertos uniformemente. El condimento debe adherirse ligeramente a los camarones.

Cocine los camarones: Agrega 1 cucharada de aceite de tomate secado al sol (o aceite de oliva) a la sartén, luego agrega los camarones sazonados en una capa uniforme. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones se vuelvan rosados, opacos, fragantes y se enrollen en forma de “C” suelta.

Transfiera los camarones cocidos a un plato limpio después de un tiempo total de cocción de 4 a 6 minutos. Reserva mientras se cocina el orzo.

Tostar el orzo: Agregue 1 taza de orzo seco, 4 dientes de ajo picado y ¼ de taza de tomates secados al sol picados en la misma sartén con las cebollas. Tuesta el orzo durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente tostado. ¡Este paso agrega sabor extra al plato terminado!

Cocine a fuego lento el orzo: Vierta 2 tazas de caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega las rodajas de limón en rodajas y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del caldo se haya absorbido formando una salsa ligera y brillante. ¡Prueba un trozo para asegurarte de que esté perfectamente tierno!

Agrega las espinacas y los camarones: Enjuague ¼ de taza de espinacas congeladas, exprima el exceso de humedad y revuélvalas en la sartén. Regrese los camarones a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos para que se calienten.

Sirve los camarones al ajillo y la sartén con orzo calientes y ¡disfrútalo!

Sirviendo sugerencias

Dado que esta sartén de orzo y camarones al ajillo ya tiene pasta, camarones y espinacas, todo en una sartén, normalmente mantengo los lados frescos y simples. Los guisantes al vapor son una opción fácil y económica, o un poco de brócoli freidora aporta una textura tierna y crujiente y un sabor tostado que combina bien con el orzo con ajo. Para algo más ligero y brillante, lo serviría con mi tabulé de coliflor o nuestra ensalada de judías verdes para agregar un poco de crujiente y frescura junto con los camarones mantecosos y los sabrosos tomates secados al sol. También me gusta servir esto con un poco de perejil recién picado y/o un poco de queso parmesano rallado, ¡pero está excelente tal como está!

Almacenamiento y recalentamiento

Esta sartén de orzo y camarones al ajillo se sirve mejor fresca, ¡pero no desperdicies las sobras! Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas hasta que esté completamente caliente, agregando un poco de caldo o agua si es necesario para aflojar las cosas. Procura no sobrecalentarlo para evitar que los camarones se pongan duros y gomosos. En cuanto a la congelación, no congelaría este porque el orzo cocido generalmente no siempre se conserva bien después de descongelarlo y puede volverse un poco blando.

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