La ceremonia de la Guía Michelin para Gran Bretaña e Irlanda 2025 tuvo lugar esta tarde, 9 de febrero, en el Centro de Convenciones de Dublín en la ciudad de Dublín.
Fue la primera vez que la prestigiosa ceremonia tuvo lugar en Irlanda desde su creación en 1974 y dio la bienvenida a una gran cantidad de chefs célebres de todo el mundo, incluido el presentador Gordon Ramsay.
La ceremonia se transmitió en vivo por YouTube a partir de las 6 p.m.
La Guía presentó las nuevas estrellas Michelin de este año, las estrellas verdes de sostenibilidad y premios especiales para «los equipos de restaurantes y chefs más talentosos de Gran Bretaña e Irlanda».
Las nuevas estrellas verdes Michelin para 2026
- 1887, Torridon, Annat de Achnasheen, Wester Ross
- Lado del bosque, Grasmere, Cumbria
- Cocina Knepp Wilding, Horsham, West Sussex
- Timberyard, Edimburgo
- Ocho en Grazehill por Doug Crampton, Rimington, Lancashire
- Casa Glebe, Southleigh, Devon
- La Compañía Libre, Balerno, Midlothian
Premio Joven Chef
Tom Earnshow, jefe de cocina de Bohemia, Jersey
Cócteles excepcionales
Alasdair Shaw, Sebb’s, Glasgow
Apertura del año
Shwen Shwen de Maria Bradford, Londres
Premio Sumiller
Roxane Dupuy, Row on 5, Londres
Premio al servicio
Barbara Nealon, Provisiones de San Francisco, Kinsale
Ganadores de una estrella
- El Pullman, chef Angelo Vagiotis, Galway
- Legado, Chef Nieves Barragán Mohacho, Londres
- El barco, chef Liam Dillon, Lichfield
- Cincuenta y dos, chef Adam Degg, Harrogate
- 1887, Chef Danny Young, Torridon
- Tom Brown en la capital, Tom Brown, Londres
- Mariposa fea de Adam Handling, Adam Handling, Newquay
- JÖRO, Luke French, Oughtibridge
- Casa club de embajadores, Shantilal Bhushan, Londres
- Restaurante Gordon Ramsay, chef James Goodyear, Londres
- Vraic, Nathan Davies, Vale en Gurnsey
- El desierto, Alexander Claridge, Birmingham
- Somssi de Jihun Kim, Jihun Kim, Londres
- Labombe de Trivet, Evan Moore, Londres
- Kerfield Arms, Jay Styler, Londres
- Corenucopia de Clare Smyth, Gary Mundi, Londres
- Maré de Rafael Cagali, Ewan Waller, Brighton and Hove
- Michael Caines en el Stafford, Simon Ulph, Londres
- Casa Killiecrankie, Tom Tsappis, Cairngorm
- Forest Avenue, John Wyer, Dublín
Dos-Ganadores estrella
- Row on 5, Chef Spencer Metzger, Londres
- Bonheur de Matt Abé, Matt Abé, Londres
Gran Bretaña e Irlanda cuentan ahora con 192 establecimientos con una estrella Michelin y 28 con dos estrellas Michelin, mientras que los 10 restaurantes existentes con 3 estrellas Michelin conservaron sus estrellas para 2026.
Ganadores de tres estrellas
- El pato gordo, chef Karl Jaques, Bray on Thames
- Restaurante Gordon Ramsay, chef Kim Ratcharoen, Londres
- El Waterside Inn, Chef Alain Roux, Bray on Thames
- Moor Hall, Chef Mark Birchall, Lancashire
- Alain Ducasse en The Dorchester, Londres
- CORE de Clare Smyth, Londres
- Hélène Darroze en The Connaught, Londres
- L’Enclume, Chef Simon Rogan, Cartmel
- Bosquejo, The Lecture Room & Library, Daniel Stucki, Londres
- The Ledbury, chef Brett Graham, Londres