Si ya le estás poniendo miel caliente a todo, bebiendo jugo de pepinillos cada vez que puedes y tienes un armario lleno de TimTams y fideos instantáneos de todos los sabores posibles, felicidades: has completado el desafío de las tendencias alimentarias de 2024.

Pero, ¿qué vamos a comer en 2025? Si bien no hay forma de predecir qué explotará en TikTok a medida que avance el año (¡¿quién hubiera imaginado que los pepinos y el requesón habrían tenido un momento así en los últimos 12 meses?!), estas cosas definitivamente deberían estar en tu radar…

1. Salsas de chile

Lo más probable es que ya tengas uno o dos frascos de salsas de chile diferentes en tu refrigerador. Incluso los hogares que dependen principalmente del ketchup probablemente tendrán al menos una botella de sriracha guardada en alguna parte. Nos hemos convertido en fanáticos del chile y parece que no hay límite para la cantidad de condimentos picantes que estamos dispuestos a probar; de ahí que las salsas Cloud23 de Brooklyn Beckham en picante habanero y dulce jalapeño se hayan agotado. Si está sobrecargado de aceites de chile crujientes y aún desea aún más salsa para darle sabor a sus comidas, considere la posibilidad de pilpelchuma: el Informe Waitrose Food & Drink 2024 llama a la pasta de chile libio, que contiene pimientos asados, chile, ajo y jugo de limón. – la «harissa de 2025».

2. Albóndigas

¿Una comida deliciosa en un envoltorio comestible prensado por expertos? ¿O que puedes comer varios de una sola vez? Las albóndigas realmente lo tienen todo. Según Whole Foods, en 2025 nos burlaremos cada vez más de ellos, en todas sus formas. Lo cual, si nos preguntas, no será ninguna dificultad.

Ya sea como xiao long bao (albóndigas de sopa china), pierogi (albóndigas polacas) o tamales (albóndigas de maíz mexicanas al vapor), estos pequeños paquetes rellenos son la mejor comida preparada, pero de alguna manera siempre se sienten bastante ligeros y delicados. Explora la sección de congeladores de tu supermercado chino local para encontrar todo tipo de rellenos, e incluso las sucursales locales de Tesco (por lo general, al menos puedes encontrar algunos de Itsu allí). ¿Te sientes aventurero? También son muy satisfactorios para hacer en casa.

3. Fibra

Los refrigeradores enteros de los supermercados ahora están dedicados al kéfir; así es como se ha vuelto popular la salud intestinal y todo lo fermentado. Si está al tanto de los beneficios para la salud y el sabor picante de la kombucha, el kimchi y el chucrut, la incorporación de 2025 a su microbioma intestinal puede parecer menos emocionante, pero es absolutamente vital para la flora y la fauna de su intestino: la fibra.

Es posible que haya estado tomando Weetabix y Fruit & Fiber durante décadas, pero es hora de mezclar las cosas agregando elegantes frascos de frijoles (pruebe los de Bold Bean Co y Navarrico) a sopas y guisos, dejando la piel de la fruta para un refuerzo extra de fibra y cambiar la harina blanca por harina integral o de centeno al hornear. Tus pasteles adquirirán un delicioso sabor a nuez.

4. Aperitivos de todo el mundo

Las mismas delicias favoritas de siempre que has estado sacando del garaje desde siempre ya no sirven. Probablemente ya habrás notado en tu tienda de la esquina más cercana que ahora puedes conseguir fácilmente dulces que solían ser el plato fuerte cuando te vas de vacaciones al extranjero, como Mentos y Pescado Sueco, pero se espera que las cosas aumenten aún más en 2025. Queremos sabores crujientes aleatorios de todo el mundo (¡Clys de maní de Alemania! ¡Takis de chile picante y lima de México! ¡Cheetos de EE. UU.!), queremos dulces que hagan que los Tangfatics parezcan mansos y los tipos de KitKats que obtienen. ¡Como estándar en Japón! Es posible que este año no tengamos que tomar ni un solo avión para buscar nuevos bocadillos.

5. guindas

La temporada de cerezas frescas pasa rápidamente en verano, las canastillas brillantes comienzan a aparecer en junio y, a finales de julio, ya no están. O sigues perseverando hasta agosto, pero simplemente no son tan sabrosos. Pero pruebe las guindas y podrá mantener su hábito de comer cerezas durante todo el año. Cógelas secas para usarlas en pasteles y galletas, o vuélvete súper sofisticada y cómpralas en almíbar, como las cerezas italianas Fabbri Amarena. La tienda de cocina en línea Sous Chef predice que estos bebés (hechos con la misma receta familiar desde 1915) pasarán de ser un aderezo de helado muy querido y de nicho a una marca icónica este año. Es dulzura con un toque amargo.

6. Yuzu

Estamos preparados para entrar realmente en la acidez en 2025. Además de su nueva obsesión por las guindas, deje espacio para el yuzu: Mintel lo ha nombrado un sabor a tener en cuenta en su informe Tendencias globales de alimentos y bebidas de 2025. Considerada en gran medida un cruce entre una mandarina y un limón, es posible que hayas visto esta picante fruta cítrica en los menús de cócteles y en los menús de los restaurantes japoneses, pero a partir de ahora llegará un poco más a nuestros hogares. Se encuentra tradicionalmente en el sake y el ponzu (una salsa de soja cítrica), y se puede encontrar en mayonesa, en adobos para pescado y carne, y en kosho, un condimento de chile japonés fermentado, que favorece la salud intestinal, salsa de chile y cajas ácidas, todo en una vez.