Esta sopa sabrosa y abundante es fácil de hacer y utiliza principalmente ingredientes que tienes guardados y con los que puedes experimentar según lo que tengas.

Ingredientes

Esta sopa es una de las favoritas en nuestra casa como comida de entre semana y un plato que hemos cocinado en una fogata para grupos grandes de personas. Esta sopa sabrosa y abundante es fácil de hacer y utiliza principalmente ingredientes que tenemos guardados en la despensa, con los que podemos experimentar según lo que tengamos. Una buena mezcla de especias ras el hanout aportará mucho sabor marroquí a la sopa.

Sirve 4

  • 2 cucharadas de aceite de colza virgen extra
  • 1 cucharada de mezcla de especias para shawarma (ver a continuación)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 4 patas de pollo deshuesadas de corral u 8 muslos deshuesados, cortados en cubos de 2 a 3 cm
  • 1 cebolla cortada en rodajas

Mezcla de especias para shawarma:

  • 1¹/² cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ¹/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¹/4 cucharadita de canela molida
  • una pizca de nuez moscada molida

Mezcle todas las especias y guárdelas en un frasco en un lugar fresco y oscuro.

Método

  1. Mezcle 1 cucharada de aceite, especias para shawarma y sal en un tazón grande.
  2. Añade los trozos de pollo y la cebolla y revuelve para cubrir.
  3. Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio.
  4. Añade la mezcla de pollo y la sal y fríe durante 10 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
  5. Sirva en pan plano o tortilla de harina con salsa de tahini y ensalada.

Consejo:

Pídele al carnicero que deshuese la pata de pollo y la corte en dados para ahorrarte molestias. No suelen cobrarte más por ello y te saldrá más barato y sabroso que una pechuga de pollo.