Caryna Camerino de Camerino Bakery de Dublín se une a Brendan O’Connor en RTÉ Radio 1 para discutir la creciente popularidad de los sándwiches dulces. Escuche de nuevo arriba.

«Tenemos el sándwich de fresa en nuestra panadería y, puedo decirte, es divisivo», dice Caryna.

Mientras que algunos están ansiosos por probar la sensación de las redes sociales, otros están francamente escandalizados para ver el relleno de frutas.

Inspirado en el sándwich japonés que comenzó la tendencia, después de haber sido revisado en Tiktok por lugareños y turistas por igual, el sándwich de Caryna es engañosamente dulce.

«Es pan blanco sin corteza, pero es un pan de leche japonés llamado Shokupan, por lo que parece una sartén en rodajas, pero en realidad es un poco más resistente. Si lo aplastas, es un poco más esponjoso y un poco más dulce».

Al momento de escribir, el panadero insiste en que hace el pan cakey desde cero, ya que no ha podido obtener un proveedor en Irlanda.

«Está lleno de un marscapone o un queso crema doblado con crema batida rígida, y es un poco dulce, así que tal vez algo de miel.

«Luego tienes algo de fruta en el centro, y está dispuesto de tal manera que cuando la ensambla, la envuelve y marcas la forma en que has arreglado tu fruta como un arquitecto para que cuando la cortes en la diagonal, tu fruta corta esté expuesta para que parezca vidrieras».

En Japón, estos sándwiches han existido durante años y pueden contener mangos, uvas o cualquier otra variedad de frutas. Sin embargo, en Irlanda, las fresas fueron la opción obvia.

«Estaba realmente interesado en probarlo aquí porque nuestra crema es la mejor, nuestro queso crema es el mejor, nuestras fresas en este momento son las mejores. Para mí, tenía sentido absoluto intentarlo».

Si quieres hacer tu propio dulce sambo en casa, Caryna sugiere probar un dulce bollo de brioche.

«El relleno es de crema doble, batida rígida y está doblada con queso crema irlandés, que tiende a ser un poco más suave que un queso crema francés, por lo que es perfecto. Endule con un poco de miel y coloque las fresas en el centro».

Escuche la entrevista completa en RTÉ Radio 1 arriba.