Me encantan las sopas cremosas durante los meses más fríos, y esta sopa de champiñones increíblemente cremosa es una de las mejores. Esta receta de sopa de champiñones es muy fácil de hacer y lo más acogedora posible. Querrás servir esta sopa con un poco de pan crujiente o galletas saladas para absorber cada gota de ese caldo cremoso y sabroso porque está para morirse. ¿Y la mejor parte? Debido a que esta receta es tan simple y sencilla, también es muy económica, ¡incluso cuando el costo de los champiñones es elevado!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«¡Comer esto ahora mismo y está delicioso! Se preparó más rápido de lo que pensaba. De hecho, precociné los champiñones y el ajo anoche para que estuvieran listos para hoy (no tuve mucho tiempo para preparar todo el día). Muy sabroso. Nunca cociné una receta fallida de este sitio y es donde encuentro la mayor parte de mis comidas. ¡Gracias una vez más por un plato sabroso!»
lauren
Sopa De Champiñones Rápida Y Cremosa
Me encanta esta sopa cremosa de champiñones por su sencillez. En realidad, son solo champiñones muy dorados, un caldo cremoso y un puñado de condimentos que lo mantienen sabroso y reconfortante. El aceite de oliva ayuda a que los champiñones adquieran un bonito color dorado, el ajo añade profundidad adicional y la mantequilla y la harina convierten el caldo en una sopa aterciopelada que cubre una cuchara. A partir de ahí, es solo un buen caldo de verduras, un chorrito de crema espesa y una simple mezcla de sal, pimienta, tomillo y salsa de soja. Y sí, la salsa de soja está haciendo mucho aquí. Agrega un toque terroso de umami que hace que los hongos tengan un sabor aún más rico. Por lo general, pruebo esta sopa fácil unas cinco veces antes de que llegue a la mesa. 😉
Si está buscando una alternativa a la sopa enlatada para cocinar (no un plato de sopa), consulte nuestra receta de reemplazo de crema de champiñones para un cambio 1:1 por las cosas enlatadas.
Sopa Cremosa De Champiñones
Costo $6.30 receta / $1.58 porción
¡Esta sopa de champiñones deliciosamente rica y cremosa es rápida, fácil y perfecta para las frías noches de invierno o para empacar en un termo para un almuerzo fácil!
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Reúne tus ingredientes.
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Limpie los champiñones con un paño de cocina o una toalla de papel limpios, secos o húmedos. Cortar los champiñones y picar el ajo.
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Agrega el aceite de oliva, los champiñones y una pizca de sal y pimienta a una olla de sopa. Saltee los champiñones a fuego medio hasta que hayan soltado toda su humedad, se haya evaporado todo el líquido del fondo de la olla y los champiñones adquieran un color marrón muy oscuro. Agrega el ajo picado y continúa salteando por un minuto más.
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Agrega la mantequilla y la harina a la olla. Revuelva y cocine durante unos dos minutos más, o hasta que la mantequilla cubra el fondo de la olla y adquiera un color dorado intenso.
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Una vez que la mezcla de harina esté un poco dorada, agrega el caldo de verduras, la salsa de soja y el tomillo. Revuelva para disolver toda la harina del fondo de la olla. Deje que el líquido hierva a fuego lento, momento en el que la harina espesará ligeramente el caldo.
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Finalmente, agrega la crema a la sopa. Dale una probada a la sopa y ajusta la sal o pimienta a tu gusto. ¡Sirve con pan crujiente y disfruta!
**caldo de verduras es la base de esta sopa y aporta complejidad al sabor, además de un bonito color marrón. puedes usar caldo de champiñones en cambio si lo tienes. yo uso Mejor que el caldo para hacer mis caldos.
***crema espesa agrega un sabor deliciosamente rico y cremoso a la sopa. Sólo he hecho esta sopa con crema espesapero algunos lectores han cambiado con éxito la crema por mitad y mitad o leche evaporada!
Servicio: 1ServicioCalorías: 299calorías (15%)Carbohidratos: 15gramo (5%)Proteína: 5gramo (10%)Gordo: 26gramo (40%)Sodio: 904mg (39%)Fibra: 1gramo (4%)
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer sopa cremosa de champiñones, fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Prepara los ingredientes: Use un paño de cocina limpio o una toalla de papel (seca o húmeda) para limpiar la suciedad de 1 libra de champiñones baby bella.
Cortar los champiñones en rodajas y picar 3 dientes de ajo.
Saltear: Agrega los champiñones a una olla sopera con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Saltear los champiñones a fuego medio hasta que suelten toda el agua, el agua se evapore y los champiñones empiecen a dorarse.
Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente un minuto más.
Haz el roux: Agregue 4 cucharadas de mantequilla y ¼ de taza de harina para todo uso a la olla. Continúe revolviendo y cocinando a fuego medio, permitiendo que la mantequilla se derrita y cree una pasta con la harina que cubre los champiñones.
La mantequilla y la harina comenzarán a cubrir el fondo de la olla. Cuando adquiera un color marrón medio, es hora de agregar el líquido a la olla.
Haz la sopa: Agregue 3 tazas de caldo de verduras, 1 cucharadita de salsa de soja y ⅛ de cucharadita de tomillo a la olla y revuelva para disolver todos los trozos dorados del fondo de la olla. Deje que el caldo hierva, momento en el que se espesará ligeramente debido a la harina y el roux de mantequilla.
Una vez que la sopa haya hervido, baje el fuego a medio-bajo y agregue ½ taza de crema espesa. Deje que la sopa se caliente y comience a cocinar a fuego lento.
Atender: Pruebe la sopa y ajuste la sal u otros condimentos si lo desea. Es posible que la sopa necesite sal adicional dependiendo del contenido de sal del caldo utilizado. Usé Better Than Bouillon, que tiende a ser salado, por lo que no necesité sal adicional. ¡Sirve y disfruta!
Sirviendo sugerencias
El caldo de esta sopa es extremadamente rico y cremoso y querrás absorber hasta la última gota, por lo que te recomiendo servirlo con un poco de pan crujiente como nuestro pan sin amasar o pan de soda. Unos suaves panecillos hawaianos también ofrecerían un dulce contraste que podría resultar divertido. Si no quieres hacer pan casero, ¡al menos asegúrate de tener algunas galletas saladas a mano!
También sugeriría agregar algunas verduras a un lado para aligerar las cosas. Yo elegiría una verdura asada invernal como las coles de Bruselas asadas o nuestra ensalada de coliflor asada.
Almacenamiento y recalentamiento
Deje que la sopa se enfríe por completo y luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente. No dejes que hierva para evitar que la nata se separe. Si en la nevera espesa, añadir un chorrito de caldo, leche o agua para que se suelte.
Las sopas cremosas pueden separarse un poco cuando se congelan, pero poder Congélelo por hasta 3 meses si no le importan los cambios visuales y de textura. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar lentamente y bata bien para volver a unirlo (o congélelo antes de agregar la crema, luego agregue la crema después de recalentar).