Sopa Cremosa De Pollo Y Arroz

Overhead view of a bowl of creamy chicken and rice soup.

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El clima de sopa es mi tipo de clima favorito, principalmente porque puedo hacer recetas como esta sopa cremosa de pollo y arroz. Esta receta de sopa económica ha sido una de las favoritas desde hace mucho tiempo (¡¡desde 2011!!) y nunca pasa de moda. El caldo cremoso, el pollo tierno y el abundante arroz salvaje se cocinan juntos en una olla, lo que lo hace sentir más acogedor sin ser complicado ni costoso. Este es un en realidad ¡Sopa abundante que tiene todo lo que necesitas en un tazón! ¡Proteínas, verduras y carbohidratos!

Vista aérea de una olla de sopa cremosa de pollo y arroz con un cucharón tomando un poco.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

«Esta es una de las mejores recetas de sopa de pollo que he hecho. Literalmente he estado haciendo esta receta durante años y es mi favorita. No me encanta la sopa ni la sopa de pollo, pero ésta es tan buena que sigo volviendo a ella. De hecho, ¡creo que voy a prepararla esta noche!».

Virginia

Sopa cremosa de arroz y pollo From Scratch

hice esta receta largo Antes de intentar hacer una sopa de pollo con fideos casera, es igual de reconfortante. En lugar de comenzar con caldo, esta sopa crea su propia base directamente en la olla mientras el pollo, el arroz salvaje y las verduras se cocinan junto con las hierbas. Y aunque preparo esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje completamente desde cero, sigue siendo sorprendentemente simple. ¡La cocción a fuego lento desarrolla un rico sabor sin pasos adicionales, y la mezcla cremosa de leche que se agrega al final le da un acabado aterciopelado para que cada cucharada sea TAN satisfactoria!

Sopa Cremosa De Pollo Y Arroz


Costo $9.55 receta / $1.19 porción

Esta receta de sopa cremosa de pollo y arroz está repleta de verduras frescas, abundante arroz salvaje y un caldo ligero pero cremoso. ¡Hecho desde cero y delicioso!Las fotos paso a paso se pueden ver debajo de la tarjeta de recetas.

  • 1 cucharada aceite de oliva ($0,17)
  • 1 medio cebolla amarilla (dados pequeños, (aproximadamente 1 taza, 150 g) $0,76)
  • 2 dientes de ajo (picado, (1 cucharada) $0.12)
  • ½ libra zanahorias (en rodajas, (1,5 tazas, 227 g) $0,54)
  • ½ racimo apio (en rodajas, (2 tazas, 227 g) $0,94)
  • 1 libra pechuga de pollo (sin huesos, sin piel, (454 g) $2,67*)
  • 1 hoja de laurel ($0,23)
  • 1 cucharadita orégano seco ($0,11)
  • 1 cucharadita tomillo seco ($0,21)
  • ½ cucharadita pimienta negra (recién partido, $0,08)
  • 1 taza mezcla de arroz salvaje (250 gramos, 2,64 dólares)
  • 6 tazas agua (48oz, $0.00)
  • 2 cucharada manteca ($0,25)
  • 2 cucharada harina para todo uso ($0.04)
  • 2 tazas leche entera ($0,39)
  • ⅓ racimo perejil fresco ($0,36)
  • 1-2 cucharadita sal (al gusto, $0.04)

  • Reúne todos tus ingredientes.

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Mientras tanto, pique la cebolla (y pique el ajo si lo usa fresco en lugar de prepicado). Agrega la cebolla y el ajo al aceite caliente y saltea hasta que estén tiernos (5 min).

  • Si usa zanahorias y apio frescos, límpielos y córtelos mientras se saltean las cebollas. Agréguelos a la olla y cocine por unos 5 minutos más.

  • Agrega la pechuga de pollo (entera), la hoja de laurel, el orégano, el tomillo, la pimienta molida, el arroz seco y 6 tazas de agua a la olla. No agregues sal todavía. Lleva la olla a ebullición a fuego medio alto, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante una hora.

  • Cerca del final de la hora, comience a preparar la mezcla cremosa de leche. En una olla pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cuando esté completamente derretido, agregue 2 cucharadas de harina para todo uso. Cocine y revuelva la mezcla de mantequilla y harina durante dos minutos.

  • Ahora, agregue la leche y deje que hierva a fuego lento, batiendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo. Una vez que llegue a fuego lento, se habrá espesado ligeramente. Retíralo del fuego.

  • En la olla, desmenuza con cuidado el pollo con dos tenedores. Enjuagar y picar el perejil. Agrega el perejil y la mezcla de leche espesa a la sopa. Sazone con sal al gusto. Usé aproximadamente 2 cucharaditas de sal, pero comencé con un poco y agregué más según fuera necesario. También agregué un poco más de pimienta en este punto. ¡Sirva caliente!

*También puedes usar pechuga de pollo con hueso, muslos de polloo baquetas. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido (con un temperatura interna de 165 ℉) y quitarle los huesos al desmenuzar el pollo.

Servicio: 1porción (1,25 tazas)Calorías: 241caloríasCarbohidratos: 24gramoProteína: 18gramoGordo: 8gramoSodio: 436mgFibra: 3gramo

Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

cómo hacer Sopa Cremosa de Pollo y Arroz fotos paso a paso

Los ingredientes para la sopa cremosa de pollo y arroz.

Reúne todos tus ingredientes.

Cebolla y ajo cortados en cubitos en una olla con aceite.

Saltear las verduras: Comience cortando 1 cebolla amarilla mediana. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla picada y 2 dientes de ajo picados a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Se añaden apio y zanahorias a la cebolla y el ajo salteados en una olla.

Limpie y corte ½ libra de zanahorias y ½ manojo de apio mientras se saltean las cebollas y el ajo. Agréguelos a la olla y cocine por unos 5 minutos más.

Se vierte agua en una olla de mirepoix con una pechuga de pollo y arroz salvaje.

Cocine a fuego lento la sopa: Una vez que las zanahorias y el apio se hayan cocinado durante unos 5 minutos (no es necesario que estén tiernos todavía porque hervirán durante bastante tiempo), agregue 1 libra de pechuga de pollo entera, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 1 taza de mezcla de arroz salvaje y 6 tazas de agua. No agregues sal todavía.

Lleve toda la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante una hora.

Mantequilla y harina en una sartén para hacer un roux.

Prepara la salsa de crema: Cerca del final de la hora, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla pequeña a fuego medio. Una vez derretido, agregue 2 cucharadas de harina para todo uso. Revuelve y cocina esta mezcla a fuego medio durante unos 2 minutos.

Se bate la leche en un roux en una sartén.

Agregue 2 tazas de leche entera y deje que la mezcla hierva a fuego medio-alto. Batir de vez en cuando mientras se calienta para evitar que se queme el fondo.

Una cuchara comprobando el espesor de la salsa de crema.

Una vez que hierva a fuego lento, se espesará ligeramente. Debería cubrir fácilmente el dorso de una cuchara (como se muestra aquí). Retíralo del fuego.

Manos usando dos tenedores para desmenuzar el pollo en sopa de pollo y arroz salvaje.

Desmenuzar el pollo: Después de una hora, el arroz estará cocido y el pollo estará tierno. Desmenuza el pollo con dos tenedores directamente en la olla.

Se vierte salsa de crema en una olla de sopa de pollo y arroz.

Hazlo cremoso: Enjuague y pique ⅓ manojo de perejil fresco y agréguelo a la olla con la mezcla de leche espesa. Revuelva para combinar.

Terminar la sopa cremosa de pollo y arroz en una olla.

Atender: Sazona la sopa con sal a tu gusto. Comience con 1/2 cucharadita de sal, revuelva, pruebe y agregue más según sea necesario. Agregué cerca de 2 cucharaditas antes de que llegara al punto que me gustara. También agregué un poco más de pimienta negra. ¡Un poco de cayena tampoco estaría tan mal! Sirve y disfruta.

Vista aérea de un plato de sopa cremosa de pollo y arroz con una cuchara tomando un poco.

Sirviendo sugerencias

Esta sopa cremosa de arroz salvaje y pollo realmente llena por sí sola, pero a veces me gusta agregar algo como acompañamiento. Los picatostes caseros son siempre un aderezo divertido y crujiente. También puedes ampliar aún más las porciones de esta sopa sirviéndola con un poco de pan. Yo elegiría pan de ajo, pan francés o pan de soda, ¡ya que me encanta el pan crujiente con mis sopas!

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras de esta sopa de pollo y arroz en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas, agregando un chorrito de caldo si se espesa demasiado (el arroz absorberá mucho caldo durante el almacenamiento). Las sopas cremosas no siempre se congelan bien, ya que la textura puede cambiar después de descongelarse. Pero por supuesto, ¡adelante y pruébalo! Guárdelo en recipientes aptos para el congelador hasta por 3 meses y descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.