Ingredientes
- 5 cebolletas
- 1 cebolla
- 2 chiles rojos
- 100 g de jengibre
- 6 dientes de ajo
- 60 ml de salsa de soja ligera
- 250 ml de vino de cocina chino
- 55 g de azúcar en polvo
- 4 litros de agua
- 2 kilos de costillas de cerdo
Para terminar la sopa
- 200g de tallarines de arroz remojados y fritos en un poco de guindilla y ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado fino
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 paquete de choi
- / unas hojas de col china
- 1 chile verde
- 3 cebolletas
- Menta y cilantro para decorar
Método
- En una cacerola grande, coloque todos los ingredientes excepto las costillas y deje hervir.
- Agrega la carne de cerdo, reduce el fuego y cocina por 30 minutos.
- Retirar del fuego, tapar con una tapa y dejar infusionar.
- Retire la carne de cerdo del caldo y retire la carne.
- Cuela el caldo para obtener un líquido claro.
Para terminar la sopa
- Coloque la carne de cerdo picada en los tazones con unos fideos de arroz.
- Sofreír el pak choi y la col con cebolleta y guindilla
- Colocar en tazones y verter sobre el caldo caliente.