Esta sopa no podría ser más fácil, es muy fresca y sabrosa, especialmente con el tocino crujiente, las nueces y unas hojas de menta encima.

Ingredientes

Sirve 4

  • 5 chalotes, en rodajas
  • 1 cucharadita de orégano, picado
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 papa mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 280 g de guisantes frescos o congelados
  • 800 ml de caldo de pollo
  • 2 hojas pequeñas de menta
  • 60ml de crema
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • aceite de colza
  • Hojas de menta, para decorar.
  • 3 cucharadas de tocino cocido crujiente, para decorar
  • 2 cucharadas de nueces picadas, para decorar

Método

  1. Calienta una cacerola con un poco de aceite de colza, añade las chalotas y saltea hasta que estén cocidas pero no doradas; esto tardará unos 3 minutos.
  2. Agrega el orégano y el ajo y cocina por 1 minuto.
  3. Agregue las patatas, los guisantes y el caldo de pollo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
  4. Sazone con sal y pimienta.
  5. Agrega las hojas de menta.
  6. Licúa la sopa con una batidora de mano.
  7. Regrese a la cacerola y caliente bien.
  8. Agrega la crema y revisa la sazón, agregando sal y pimienta si es necesario.
  9. Sirva en tazones de sopa.
  10. Adorne con hojas de menta, nueces y tocino crujiente.