No sé sobre ti, pero nada supera a un gran tazón de sopa casera, especialmente cuando es cremoso, abundante y hecho con ingredientes simples y económicos. Cada vez que hago esta receta fácil de sopa de maíz de papa, sé que estoy en un tazón de pura comodidad. Es rico, sabroso y repleto de maíz dulce y papas tiernas, lo que la convierte en la comida perfecta para una noche fría, o, sinceramente, en cualquier momento que quiero algo acogedor y satisfactorio sin mucho alboroto.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta de sopa de maíz de papa fácil
Cuando estaba en la universidad de Boston, MA, era un habitual en este increíble restaurante en Newbury Street llamado «The Otherside Cafe». Tenían las mejores sopas, sándwiches a la parrilla y una variedad de cervezas artesanales, pero su sopa de maíz de papa era mi favorita absoluta. Nunca he podido recrearlo perfectamente, pero esta receta para la sopa de maíz de papa cremosa, sabrosa y calentadora es bastante cerca. Y déjame decirte que pellizqué centavos en los días de mi universidad. Si hubiera sabido que esta sopa era tan fácil y barata de hacer, ¡lo habría hecho todo el tiempo! ¡Es la alternativa vegetariana perfecta a mi sopa de jamón y papa y también es fácil de hacer vegano y sin lácteos!
Receta de sopa de maíz de papa
¡Esta sopa cremosa de maíz de papa es la mejor comida vegetariana reconfortante! Con papas tiernas, maíz y un caldo rico y aterciopelado, ¡es muy delicioso!
- 4 cucharadita caldo vegetal* ($ 0.36)
- 8 tazas Agua, caliente ($ 0.00)
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos (aproximadamente 1.5 tazas) ($ 0.90)
- 3 Cucharada ajo, picado ($ 0.17)
- 2 tazas apio, cortado en cubitos (aproximadamente 6 costillas de apio) ($ 0.64)
- 1 cucharadita tomillo seco ($ 0.59)
- ¼ cucharadita copos de chile ($ 0.06)
- 1 cucharadita sal ($ 0.01)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién agrietada ($ 0.05)
- 2 Cucharada mantequilla salada ($ 0.26)
- 1 Cucharada aceite de oliva ($ 0.19)
- ½ Cucharada vinagre de manzana ($ 0.01)
- 1.5 lbs Patatas de oro yukon, cortadas en cubitos (4 papas medianas/pequeñas) ** ($ 0.94)
- 12 onz. maíz congelado, enjuagado ($ 0.98)
- 1 taza leche entera, temperatura ambiente *** ($ 0.18)
- 2 Cucharada harina ($ 0.04)
- 1 Cucharada perejil fresco, picado ($ 0.08)
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Recoja ingredientes frescos y prepare caldo de vegetales con el caldo vegetal y el agua.
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A una olla de sopa grande a fuego medio-alto, agregue cebolla, ajo, apio, tomillo seco, hojuelas de chile, sal, pimienta negra, mantequilla y aceite de oliva a fuego medio. Cocine hasta que las verduras hayan comenzado a suavizarse, aproximadamente 8 minutos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue vinagre de manzana, las papas en cubitos y el maíz congelado enjuagado. Cocine con las verduras de ajo durante unos 10 minutos hasta que las papas estén medio cocinadas, todavía con un poco de mordisco.
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Agregue el caldo de vegetales y la leche a temperatura ambiente, raspando cualquier trozo de verduras desde el fondo de la olla. Revuelva para combinar.
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Cocine a fuego lento (no hierva) a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén completamente cocidas, aproximadamente 20 minutos.
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Retire 2 tazas de caldo y bata la harina hasta que esté suave. Agregue de nuevo a la olla y revuelva para combinar. Una vez que la sopa se haya a fuego lento y espesada a su gusto, pruebe las verduras. Cuando las papas están listas, ¡la sopa está lista!
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¡Mezcle el perejil fresco picado o espolvoree en la parte superior como guarnición, y sirva!
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** Montar a las papas pequeñas las ayudará a cocinar más rápido.
*** La temperatura ambiente y la mitad y la crema están bien en esta sopa. Para libre de lácteos, use leche de coco o mezcle una pequeña cantidad de papas y caldo, agregándola de regreso a la olla de sopa. También puede hacer una lechada quitando una taza de caldo y batiendo 1 cucharada de harina, vertiendo el líquido espesado nuevamente en la olla y repitiendo este paso hasta alcanzar el grosor deseado. ¡Use mantequilla sin lácteos también!
**** Es importante que la sopa no se hunda. ¡Esto puede hacer que la leche se separe, que no queremos! La leche a la temperatura ambiente y un suave a fuego lento son los mejores. Además, asegúrese de girar el fuego a medio-bajo antes de agregar la leche.
Servicio: 1.5tazasCalorías: 196kcalCarbohidratos: 31gramoProteína: 5gramoGordo: 7gramoSodio: 786mgFibra: 4gramo
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Cómo hacer fotos de sopa de maíz de papa paso a paso
Reúna todos sus ingredientes frescos: Prepare el caldo de vegetales mezclando 4 cucharaditas de caldo vegetales con 8 tazas de agua caliente.
Saltear las verduras: Caliente una olla de sopa grande a fuego medio-alto y agregue 1 cebolla amarilla en cubitos, 3 cucharadas de ajo picado, 2 tazas de apio en cubitos, 1 cucharadita de tomillo seco, ¼ cucharadas de chile, 1 cucharadita de sal, ¼ cucharadita de mantequilla de color negro, 2 cucharadas de mantequilla salada y 1 cubos de oliva. Saltee las verduras en el aceite hasta que comiencen a ablandar, aproximadamente 8 minutos.
Cocinar todos juntos: Reduzca el fuego a mediano-bajo y agregue ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana, papas de 1.5 libras (en cubitos pequeños) y 12 oz. maíz congelado enjuagado. Combine con las verduras de ajo y cocine hasta que las papas estén medio cocinadas (todavía tengo un poco de mordisco). Esto tomará unos 10 minutos.
Agregar caldo y leche: Vierta su caldo de vegetales preparado y 1 taza de temperatura ambiente (asegúrese de que su leche tenga temperatura ambiente, no fría!). Raspe cualquier trozo de verduras atascadas desde el fondo de la olla y revuelva para combinar.
Cocine a fuego lento la sopa de maíz de papa (no deje que se hunda, ya que esto podría hacer que la leche se enrolle) a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén completamente cocidas, aproximadamente 20 minutos. Cuanto más pequeño cortes las papas, más rápido se cocinará.
Batir en harina: Retire 2 tazas de caldo de su olla de sopa. Batir en 2 cucharadas de harina para todo uso hasta que quede suave sin grumos. Agregue esta mezcla de lechada a la olla y revuelva para combinar.
Sopa a fuego lento: Cocine a fuego lento la sopa hasta que alcance su grosor deseado. Prueba las verduras; Una vez que las papas están completamente cocidas, ¡la sopa está lista para servir! Mezcle 1 cucharada de perejil fresco picado, o úselo para decorar cada tazón según lo desee. ¡Sirva y disfruta!
Sugerencias de sugerencias
Cuando sirvo esta sopa de maíz de papa, siempre lo termino con una pizca de perejil fresco y una pizca de copos de chile. Pero también me encanta un poco de crujido en la parte superior. ¡Las galletas de ostras rancho son la cobertura perfecta porque son muy fáciles de hacer y completamente adictivas! O bien, podría crujir un poco de tocino en la freidora de aire (o su alternativa de verduras favorita) y desmenuzarse por encima de un acabado crujiente y ahumado. Sin embargo, ningún tazón acogedor de sopa de sopa está completo sin un poco de pan tibio y crujiente a un lado. Si no tengo un pan fresco, tomaré uno barato comprado en la tienda, pero nada mejor que el casero. Si quieres probar tu mano, ¡nuestra receta de pan fácil sin rodeos es perfecta para sumergirte!
Cómo almacenar
Una vez enfriado, guarde cualquier sopa de papa y maíz sobrante en el refrigerador durante 3-4 días. También puede congelarlo en contenedores individuales seguros al congelador por hasta 3 meses. Solo tenga en cuenta que las papas pueden volverse blandas cuando se congelan, para que la textura pueda cambiar cuando se recaliente. Descansa durante la noche en el refrigerador y cocine a fuego lento suavemente en la estufa para recalentar.