Sopa de pescado rápida de Shane Smith con pan de melaza Guinness

Método

1. Para el pan de melaza Guinness, precalienta el horno a 180°C/160°C ventilador.
2. Forre un molde para pan de 2 libras con papel vegetal y reserve.
3. En un tazón, agregue la melaza y la mantequilla y póngalo en el microondas para que se derrita.
4. Coloque la harina integral, las gachas, el refresco, la harina común, el azúcar moreno y la sal en un bol y mezcle.
5. Mezcle la Guinness, el suero de leche, la melaza y la mantequilla, y agregue lo húmedo a lo seco.
6. Vierta en el molde preparado, espolvoree un poco de avena encima y hornee en el centro del horno durante 50 minutos.
7. Una vez horneado, desmoldar y enfriar sobre alambre sobre alambre.
8. Para la sopa, en un cazo añadimos el aceite, los puerros y una pizca de sal.
9. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
10. Agregue el pimentón y cocine por 1 minuto.
11. Añade el vino y cocina a fuego lento hasta que se evapore casi por completo.
12. Agregue la harina y cocine por un minuto más.
13. Agrega el caldo, el agua, las patatas y el tomillo.
14. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.
15. En este punto, agregue la leche y cocine a fuego lento.
16. Agregue el pescado y los guisantes y cocine durante 4-5 minutos.
17. Terminar con crema, probar y rectificar sazón si es necesario.