Sopa de zanahoria

Las zanahorias frescas son uno de los ingredientes más económicos y versátiles en el supermercado. Entonces, cuando el dinero sea apretado, tome una bolsa de zanahorias y haga que esta sopa de zanahoria asada realmente excepcional, rica y cremosa, cálida y acogedora. ¡Usé mantequilla marrón para nuez, crema para agregar cuerpo y jengibre y tomillo para elevar los sabores y hacerlo realmente extraordinario! ¡El increíble sabor en esta sopa de zanahoria te dejará boquiabierto!

“Sopa deliciosa. Tenía muchas zanahorias que necesitaba trabajar, así que hice un lote doble y medio tamaño. En realidad, la absurda cantidad de sopa, pero la he congelado en porciones individuales y estoy ansioso por avanzar en toda esta temporada de invierno «.

Marley

Me encantan las zanahorias asadas con sabor adicional a esta sopa de zanahoria casera. El tostado saca su dulzura natural y agrega una riqueza profunda y caramelizada que hace que esta sopa sepan como si fuera de un restaurante elegante … pero por una fracción del precio. En serio, ¿por qué tomar una lata de sopa suave y diluida cuando puedes hacer una olla entera de esta bondad aterciopelada y llena de sabores por menos? Y porque esta sopa es entonces ¡Increíblemente fácil de hacer, te insto a que hagas un doble lotes y congele el resto para más tarde!

Cómo hacer sopa de zanahoria: fotos de paso a paso

Precaliente su horno a 400 ° F. Pele las 2 libras de zanahorias y córtelas en rondas de 1/4 de pulgada. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Ase las zanahorias a 400 ° F durante aproximadamente 35 minutos hasta que se hayan suavizado y caramelizado.

Mientras las zanahorias se asan, decía la cebolla. Agregue 4 cucharadas de mantequilla salada a un horno holandés y cocine a fuego medio hasta que esté espuma y los sólidos de la leche comiencen a dorarse. Agregue 1 cucharadita de tomillo y déjelo cocinar por un minuto.

Agregue la cebolla cortada a la mantequilla y el tomillo dorado. Cocine la cebolla hasta que estén translúcidas, aproximadamente dos minutos.

Agregue 3 tazas de caldo de pollo, 1 taza de crema espesa, 2 cucharaditas de jengibre y 3 tazas de agua. Raspe cualquier trozo marrón pegado al fondo de la olla. Agregue el jengibre. Cubra y cocine a fuego lento con la tapa hasta que las zanahorias estén listas. Es importante que no hierva la sopa, ya que la crema se curará.

Una vez que las zanahorias hayan comenzado a caramelizarse, sáquelas del horno.

Agregue las zanahorias asadas a la mezcla de caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden tanto que se desmoronan fácilmente cuando se presiona por un tenedor. No hay tiempo exacto para esto, pero será de 30 a 40 minutos, dependiendo de la edad de las zanahorias, qué tan grueso las cortas, cuánto tiempo las asiaste y si hecha a fuego lento o hierve la sopa.

Antes de mezclar la sopa, retire la tapa central de la tapa y cubra el orificio con una toalla de cocina. Esto evita que el vapor se acumule y sople la tapa de su licuadora. Agregue la mitad de la sopa a la licuadora y puré. Repetir.

Sazone al sabor con sal y pimienta. Si desea adornar su sopa, pruébala con una cucharada de crema agria, un perejil italiano y pimienta negra.

Sugerencias de sugerencias

Esta receta de sopa de zanahoria es muy llena por sí sola, pero nada supera a un lado de pan casero sin rodeos para sumergirse. El queso a la parrilla también es un acompañamiento de sopa imprescindible, y nuestra receta de queso a la parrilla de aire es rápido que se junta después de Mezclar la sopa. O a veces me gusta servirlo con una ensalada para cortar la cremosidad, y los aderezos en nuestra ensalada de pollo de col rizada o la ensalada de brotes de Bruselas afeitadas hacen exactamente eso. ¡También creo que esta sopa es un aperitivo de espectáculo (pero económico) para las vacaciones, reuniones familiares o cenas!

Cómo almacenar y recalentar

Esta sopa de zanahoria casera se mantendrá bien en el refrigerador durante unos cinco días o congelada por hasta tres meses. Congelo la sopa en porciones individuales para poder descongelar tanto como sea necesario al mismo tiempo. Descansado en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en una olla a fuego lento, o coloque la porción individual en un microondas directamente desde el congelador, cubierta para evitar salpicaduras y cocine hasta que esté al vapor.