Una sopa rica y abundante.

Ingredientes

Deberes: 30 minutos
Cocinar: 45 minutos
Sirve: 4

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 150 g de tocino ahumado, picado
  • 1 cebolla media, cortada
  • ½ chile rojo, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 2 tallos de apio, cubitos
  • 2 dientes de ajo, triturado
  • 1 papa media, pelada y cortada
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 200g passata
  • Caldo de vegetales de 1000 ml
  • ½ calabacín, cortada
  • 200 g de pasta macarrones
  • ½ cucharada de tomillo fresco, picado
  • ½ cucharada de romero fresco, picado
  • Sal y pimienta

Servir

  • 1 puñado de perejil fresco, picado
  • Parmesano, rallado

Método

1. En una cacerola de base pesada, agregue el aceite y el tocino picado y cocine hasta que estén doradas.
2. A esto agregar la cebolla picada, la zanahoria, el apio, el chile y el ajo y cocinar para unos pocos
3. Minutos.
4. A esto, agregue el puré de papa y tomate y revuelva.
5. Agregue el caldo de vegetales, pases y hierbas frescas.
6. Trae a fuego lento, baje y cocine 30 minutos.
7. Después de este tiempo, agregue la calabacín y la pasta cortada en cubitos y cocine por otros 10 minutos o hasta que la pasta esté cocinada.
9. Verifique el condimento en este punto.
10. Para servir, coló en tazones y cubra con parmesano y perejil picado.