Los brownies en una freidora de aire son obvias.
Ingredientes
«Stefano es el jefe de cocina de nuestra escuela de cocina, La Cucina Caldesi, y ha creado esta receta para tener una dulzura mínima y el máximo sabor», dice la escritora y autora Katie Caldesi. «También están llenos de fibra de las nueces, el chocolate y las fechas. Tostadoras resaltan los aceites naturales y les da montones de sabor. Huele a medida que entran en la freidora de aire y salen y verá lo que quiero decir. Si mantiene los carbohidratos muy bajos, usa eritritol en lugar de las fechas.
«Deje estos lisos, cubiertos con crema batida con sabor a vainilla o sirva con yogurt griego, crème fraîche o crema agria y bayas».
Chocolate Squidgy de ‘Stefano’, Brownies de nuez y chocolate
Ingredientes:
(Hace 12 brownies)
- 75 g de nueces
- 3 fechas de medios de grasa (aprox. 75 g), picada y aproximadamente picada, o 75 g de eritritol
- 100 g de chocolate negro (al menos 85% de sólidos de cacao)
- 60 g de mantequilla, más extra para engrasar
- 3 huevos
- 50 g de almendras molidas
Método
1. Tostó las nueces en una crisis en el cajón a 160 ° C durante tres minutos. Déjalos para que se enfríen antes de cortarlos bruscamente.
2. Si usa las fechas, remojalas en 75 ml de agua recién hervida durante unos minutos, luego mezclarlas hasta una pulpa con un tenedor. Si usa eritritol, disuelve en 50 ml de agua recién hervida en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Dejar de lado.
3. Pon un delineador de papel para hornear en un forro de silicona.
4. Derrita el chocolate y la mantequilla juntos en un Bain-Marie (un tazón de vidrio o metal, pero sin toque, agua caliente en una cacerola a fuego medio) o en un tazón pequeño en el microondas. Ponga a un lado para enfriar.
5. Separe los huevos en dos tazones de mezcla. Agregue la fecha o la mezcla de eritritol a las yemas de huevo y revuelva con un batidor de mano o una cuchara grande. Luego agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de yema con las nueces y las almendras molidas y revuelva nuevamente para combinar.
6. Batir las claras de huevo hasta que esté lo suficientemente firme como para pararse en los picos. Use una cuchara de metal grande para doblar las claras de huevo en la mezcla de chocolate. Vierta en el revestimiento preparado y suave la superficie.
7. Hornee en la freidora de aire a 140 ° C durante 20 a 25 minutos. Está listo cuando la corteza se siente firme, pero debe haber un ligero bamboleo; Continuará configurando a medida que se enfríe. Retire de la freidora de aire y deje enfriar a temperatura ambiente antes de quitar del revestimiento de papel.
8. Corte en 12 cuadrados y sirva a temperatura ambiente. O poner en un recipiente hermético en el refrigerador una vez enfriado, donde se mantendrán durante un par de días.
Por brownie con fechas: 181kcal
Grasa de proteína de fibra de carbohidratos netos
5G 2G 4G 16G
Por brownie con eritritol: 171kcal
Grasa de proteína de fibra de carbohidratos netos
3G 2G 4G 16G
